張旭嵐/在台灣吃海鮮不難? 選對兩家電天天山珍海味

家電達人Amelie(左一)和Iris(右一)在接受張旭嵐專訪時表示,疫後廚房家電銷量年成長逾一成 圖/嵐姐好家在提供
家電達人Amelie(左一)和Iris(右一)在接受張旭嵐專訪時表示,疫後廚房家電銷量年成長逾一成 圖/嵐姐好家在提供

最近網路掀起「海鮮」口水戰,其實以台灣海島國家,要吃到海鮮並不難,然而海鮮要好吃,食材新鮮是關鍵,清蒸或快炒都很鮮甜美味。

台灣房屋趨勢中心執行長張旭嵐指出,疫情改變大家的餐飲模式,近年冷凍肉品和冷凍水產的銷量大增,疫情前2019年冷凍肉品銷售量為35.6萬噸,2021年增加到近40萬噸,而冷凍水產也從2019年的8.5萬噸,到2021年增加了約1萬噸,達9.6萬噸,增幅都達到12%左右,凸顯自「煮」意識興起,宅配冷凍食品的消費也逐漸增加。

其實不只冷凍食材熱銷,連廚房小家電銷量也有明顯成長,根據美國家電大廠惠而浦統計,2021 年台灣區微波爐及烤箱年成長 13%,冰箱或冷凍櫃的銷量也成長兩成,顯示疫後在家用餐的時間增加,也更重視廚房家電功能性,也趁機幫舊款升級。

家電達人Amelie 在接受podcast「嵐姐好家在」訪問時表示,許多長輩習慣把冰箱塞到全滿,不僅東西不好找,且冷流不流通,會影響冰箱內溫度和食物的保鮮狀態。要確保食材存放達最佳狀態,就要把握先進先出的原則,並且盡量放七八分滿就好,建議善用收納盒管理,將食材買回家後,先分裝再冷凍。

疫後自煮族增加,冰箱容量需求也升級。 圖/惠而浦家電
疫後自煮族增加,冰箱容量需求也升級。 圖/惠而浦家電

如果家裡人數較多,則建議容量升級,常見的建議購買容量是以「使用人數x 70公升+100公升」這樣的公式計算,因此若是常在家開伙的四口之家,基本上買400公升以上比較符合使用

至於近年很夯的冷凍櫃分為直立式和臥式兩種,Amelie 表示,臥式空間比較大,適合商業用,直立式比較節省空間,內裝類似冰箱,有分層,可以分類收納,且免除霜,相當方便。

對於廚房新手,簡易操作的烹飪家電可以降低烹飪門檻,也可保留食材美味,廚電達人Iris表示,現在普遍的廚房家電除了微波爐,多功能蒸烤爐也很受到歡迎,因為具備多項專業烹調模式,可燉煮、燒烤、舒肥、蒸烤、氣炸、烘焙,還可以做果乾,一機多用,例如把鮭魚抹鹽和胡椒,烤個15分鐘就可輕鬆上桌了,再配點啤酒,家裡瞬間化身居酒屋,在家吃飯也可以很講究,不將就!

蒸烤爐功能多,疫後銷量大增。 圖/惠而浦家電
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台灣房屋-張旭嵐

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台灣房屋集團趨勢中心執行長、中華人事主管協會公關講師 學歷 台灣大學創業創新在職專班EiMBA 111級 ★資歷:1111人力銀行發言人 東森渡假村行銷經理 TVB歐洲台普通話主播 東森新聞記者 ★證照:就業服務乙級技術證照 租賃住宅管理人員證照 ★著作:不買豪宅買好宅(商周) ★Podcast:嵐姐好家在 ★粉專:張旭嵐的嵐姐好家在、張旭嵐的聖誕小公公

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