別人的老闆總是不會讓你失望!「貳樓」總部進駐「北士科商辦」,超Chill辦公室鼓舞好士氣

貳樓董事長黃寶世Frank憑藉創新精神、求新求變,期許品牌「越活越年輕!」。 圖...
貳樓董事長黃寶世Frank憑藉創新精神、求新求變,期許品牌「越活越年輕!」。 圖/貳樓 提供

走過16個年頭,廣受饕客喜愛的餐飲品牌「貳樓」,憑藉過人的市場洞察力與不懈的創新精神,已在台灣餐飲界站穩一方之地,成為本土最大美式餐飲集團。「貳樓」也趁去年品牌15週年,將品牌Logo的「貳」轉化成鮮明亮眼的「2」。改版進化的「貳樓」,究竟想要為大眾創造什麼樣的驚喜和感動?這些年挺過疫情、頂住服務業缺工壓力,「貳樓」逆勢突圍的經營秘訣又是什麼?

「一個品牌經營很久,應該要邁向成熟,但是我希望品牌越活越年輕。」創辦人暨董事長黃寶世解釋,所謂年輕,就是充滿活力、不怕試錯、求新求變。「品牌經營不能安於現狀,尤其在自媒體時代,我們必須以更快的速度,被大眾記住,希望透過全新『超級符號』來引發年輕人的認同。」

堅持「連鎖不複製」,用場域風格創造聚餐記憶點
「貳樓」每次展店,幾乎都能掀起一波朝聖風潮,早期的貳樓從台北敦南出發,透過不同的設計,呈現品牌核心精神—「家」的風格,隨著品牌足跡擴及全台,近年「貳樓」更著重與在地文化的結合,例如:台南店「里勞洋行」、淡水店「地中海景觀」……,「貳樓」所到之處,總能吸引大批饕客來踩點打卡,信義區微風南山店以「伸展台 」和「美術館」為設計靈感,開幕初期被封為「史上最難訂到位子的早午餐 」。

貳樓插旗台南,以「里勞洋行」現代風格結合復古台式建築,打造絕美風格門市。 圖/貳...
貳樓插旗台南,以「里勞洋行」現代風格結合復古台式建築,打造絕美風格門市。 圖/貳樓 提供

淡水站前店融入地中海風格,打造慵懶、愜意度假氛圍。 圖/貳樓 提供
淡水站前店融入地中海風格,打造慵懶、愜意度假氛圍。 圖/貳樓 提供

為什麼「貳樓」不選擇簡單的路,將同一套模板複製於各地,偏要大費周章、堅持「連鎖不複製」?因為黃董很清楚,「聚餐時,讓人留下深刻印象的,通常不是餐桌上的菜色,而是整個空間場域風格。」

「隱藏版寵物餐點」超圈粉,不看數字「惜人情」
除了營造出歡聚、共享、愜意的美式氛圍,成為許多人心目中的聚餐首選餐廳,「貳樓」也是台灣寵物友善餐廳的先驅。這項外人眼中十分具前瞻性的經營策略,對黃董來說卻是一個「無心插柳」的過程。

「我不喜歡墨守成規,我喜歡做沒有人做過的事!」黃董說,2010年在公館展店,旁邊剛好就是寵物美容店,很多客人都會帶著寵物來用餐,那個年代,寵物大多只能留在餐廳外面,但黃董認為,「寵物也是家的一部分」,因此開放讓寵物進入餐廳,並吩咐主廚炒嫩蛋招待狗狗,讓主人吃得開心,狗狗在一旁也有食物可吃。

黃董表示,「同理心」和「人情味」是他的性格特色,也形塑了「貳樓」的企業文化,「貳樓」為外派員工提供宿舍、逢年過節製作不對外販售的「扭蛋+幸運餅乾」禮盒贈送廠商,在在表現企業「溫度管理」的磁吸力。黃董笑說:「我不喜歡看數字,因為看數字就會不敢放手做了。」

嚮往Facebook總公司環境,新企業總部引入休閒綠意
隨著公司規模不斷擴張,原本辦公室已經容納不下,「貳樓」今年也在北士科買下「遠雄商舟」作為新的企業總部。黃董赴美之前,在北士科一帶住了三十年,對他來說,那地區承載了許多美好的童年回憶,「每次回到那裡,就有家的感覺,總想著,有一天一定要搬回那區。」

現居大直的他,早晨沿著河岸跑步時,都會經過興建中的商辦大樓,這區的環境氛圍,讓他想起曾在美國參觀過Facebook總公司,辦公室戶外就有乒乓桌,工作與運動休閒結合,十分令人嚮往。他認為把總部設在「遠雄商舟」,每天上班前可以就近運動,辦公室窗外有綠意美景,員工通勤也十分便利。室內格局開闊,無界定感,有助團隊分組討論、參與決策,讓公司管理朝向垂直、深度經營模式。

無堤水岸與休閒綠意氛圍,型塑北士科為台北市絕為僅有的濱水商辦圈(遠雄商舟區域3D...
無堤水岸與休閒綠意氛圍,型塑北士科為台北市絕為僅有的濱水商辦圈(遠雄商舟區域3D示意)。 圖/遠雄商舟 提供

黃董表示,餐飲市場變化很快,今天才竄紅的新商品,可能三個月後就會退燒,因此經營團隊的腳步也要更靈活、有彈性。新的辦公環境讓團隊變化隊形更迅速,不容易僵化,豐富的綠地和運動空間,也能提升員工的創造力與凝聚力,上班有好心情。

「貳虎」手搖雞排、無聲有愛餐廳,給Z世代不一樣的夢
儘管在大眾眼中,「貳樓」已創下許多成功標竿和經營典範,但黃董仍然以「變」應萬變:今年7月推出的手搖雞排品牌「貳虎」,是因應缺工潮,將商業模組輕量化的新嘗試。明年「貳樓」更預計朝向主題式餐飲發展,開設一間全部聘用聾啞人士的餐廳,頗有社會實驗的意味。

圖/貳樓 提供
圖/貳樓 提供

試新商業模組,推出結合手搖雞排的新品牌「貳虎」。 圖/貳樓 提供
試新商業模組,推出結合手搖雞排的新品牌「貳虎」。 圖/貳樓 提供

在企業發展方面,「貳樓」早已定調,不為營收而展店,也不為了得到某個分數而做。比起推升品牌價值,黃董更重視這份工作帶給同仁的價值感。未來除了提供團隊優質的辦公環境,公司也預計啟動信託為同仁儲蓄幸福基金,並將餐飲結合公益,激發年輕人的使命感,帶領Z世代為自己的環境和社會奮鬥,期待熟悉又年輕的「貳樓」,持續刷新大眾的眼目!

【遠雄商舟】北士科水岸頂辦首發
瞭解更多:https://www.fgrealty.tw/6ntbpu
預約專線:0800-502-555

了解更多《北士科水岸商辦圈|科專用地特輯》

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