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我家就是日系咖啡館!6種居家風格設計提案 把家裡打造成最美咖啡廳

2022-09-07 15:56:33聯合新聞網 時報出版

把家中變成咖啡廳不是夢。 圖/時報出版提供
把家中變成咖啡廳不是夢。 圖/時報出版提供
今年夏天「減醣女王」娜塔老師多了新分身──「居家改造天后」!娜塔與韋德先生夢想二十年齊心籌設,把家變成咖啡館;從居家改造、傢飾擺設到減醣套餐的設計,將減醣融入日常中。將咖啡館場景做為重點設計;從空間規劃到傢俱擺飾,各式各樣同時兼具實用及質感的烹飪器具、收納小物等,讓家不止是「家」,更是家人能一起在這個咖啡館的空間做各種的角色扮演。

提案1-最高預算在1F

選擇了俗稱透天厝的家,對於自幼住在市區大樓的我來說是新鮮的。由於立面朝上有不同樓層,規劃成咖啡館的場景更加適合。這樣可以將交流互動的公共空間跟休憩的房間分開。我們最後討論將一樓的公共空間全打造成咖啡館場景,其他樓層的房間則採舒服的極簡風。

對於有小孩的家庭,可以實現心中夢想,同時兼顧預算考量。我的規劃是:咖啡館場景以「餐廳+ 展示櫃+ 吧台+ 廚房」這些區域做重點設計,至於房間對我們而言主要是休息,簡約舒適即可,所以將裝潢總預算的65%~70%分配給一樓公共空間。

希望將家裡打造成咖啡館風格的家庭不妨參考這樣的預算分配,在夢想與現實衡量上會比較無壓力。先思考自己對生活場景的主要需求在哪些方面,抓出預算,這樣在設計規劃上才能做最適宜的調配。

廚房─供給每日健康餐食的心臟。 圖/時報出版提供
廚房─供給每日健康餐食的心臟。 圖/時報出版提供
提案2-當居家風格擁有主題超有趣

每天吃著相似食物、做差不多的事,日復一日很容易磨減動力。我是很重視生活要有興味和儀式感的人。家人每天都會聚著聊天、吃飯,一同感受彼此的情緒起伏、分享心情。家是我們很重視的空間,我總希望讓家不只是「家」,我們能一起在這個咖啡館的空間做各種角色扮演。

是的,我們之間除了父母孩子的角色外,有時候我是料理老師,或是時常出爐新鮮麵包的烘焙店員工,韋德則是親手調配各種飲品的咖啡師、攝影師,孩子會一起幫忙、耳濡目染我們對家人情感互動和餐飲的重視,在這當中與我們一起細細品嘗這些興趣帶來的成就感。

未裝潢前的毛胚圖。 圖/時報出版提供
未裝潢前的毛胚圖。 圖/時報出版提供
提案3-動線流暢的安排

選擇毛胚屋,對於空間動線的設計是最建議的選擇。原本建商在一樓設計了臥室+ 廚房面積狹窄,不符合我們居住的需求,因此跟建商討論不做傳統的孝親房,退掉原本的廚房櫃體跟地板等等,讓空間放大,增加吧台需要的水路跟電線。

少了擋去光線的臥房,換來擁有大片中島跟連著書桌的寬敞工作空間,收納空間成排列開,做起事情舒心暢快,工作效率也大幅提升。將先生熱愛烹煮咖啡的區域獨立出來,與我的地盤─開放式廚房分開,各有各的工作檯面跟水槽,彼此不干擾,夫妻才不會彼此越看越厭(笑)。

餐廳─不只用餐,是全家使用度最高的公共區域。 圖/時報出版提供
餐廳─不只用餐,是全家使用度最高的公共區域。 圖/時報出版提供
提案4-餐廳─不只用餐,是全家使用度最高的公共區域

當了媽媽之後,幫家人準備食物是我主要的工作。我本身是極愛在吃吃喝喝中與人相處的性格,所以我對家裡的餐飲空間會有很多想法,是我很重視的區域。像是把餐廳銜接調製飲品的咖啡吧台和廚房,隨時都能準備好餐飲,就是為了這個高度使用的空間能夠更便利。但餐廳之於我們家不僅用餐,它同時也是交談、休閒的空間。搭配大面的書籍與生活道具展示牆,既方便孩子們閱讀、手作、玩遊戲,還能隨意取放物品。

由於餐廳是家人經常一起使用的區域,所以在設計這個空間時,特別請木工訂製加長型的原木桌,可容納全家人和訪客,平時只有一兩人坐著閱讀繪畫也無妨,有更多空間可伸展,使用的範圍更寬闊。對身為文字工作者的我而言,這裡常變身一人專屬的咖啡廳,地面有插座可以連接筆記型電腦,藍芽音響隨時播放輕鬆悠揚的音樂;氛圍隨時能切換,無論是家庭與工作都適宜。

客人來訪也十分喜愛此區域,家裡該有的飲食設備不輸外面,吃喝聊天都比起外頭更恣意自在。尤其,每天一下樓望著陽光灑進原木環繞的餐廳,精神格外清朗愉悅。決心把家裡餐廳打造成咖啡館,帶給我們源源不絕好好生活的動力。

吧檯──調配飲品、小酌的迷你特區。 圖/時報出版提供
吧檯──調配飲品、小酌的迷你特區。 圖/時報出版提供
提案5-吧檯─調配飲品、小酌的迷你特區

這個區域是喜歡把家變身成咖啡館的人務必要參考的,吧檯與廚房明確隔開,這樣在製作飲品時才不會跟廚房的工作互相干擾。少了油煙與各種生食,相對容易清潔。區域不用大,家裡有這兒可以專門調製飲品,無論是烹煮咖啡或沏茶,或是深夜變身調酒的專區,格外放鬆,特別有儀式感。不想煮食的時候,在這兒準備小點心或只是倒杯現成的飲品也很放鬆,即便只是站著放空思緒,都會覺得有個喘息的小小區域是很幸福的事。

具兩排走道的開放式廚房 圖/時報出版提供
具兩排走道的開放式廚房 圖/時報出版提供
提案6-廚房─供給每日健康餐食的心臟

「全世界我最喜歡的地方就是廚房」我常這麼想。20 多歲還未成家,閱讀吉本芭娜娜的《廚房》時,我的心因文字而深深獲得療癒,即便那時不諳廚務,心底的嚮往仍一路滋長。直到擁有按照自己心意打造的廚房,有了很棒的一個施展空間讓我可以盡情製作各種美味又健康的餐點,我在和家人交流每一天的情感變化中,滿足了自己的想望也帶給全家人幸福,對廚房有了更深一層的愛。

內文節錄自《住在咖啡館‧獻給家人最美好的自然餐食:減醣女王娜塔的生活提案&精選居家減醣料理》

作者:娜塔

出版社:時報出版

博客來:https://www.books.com.tw/products/0010931904

粉絲團:時報出版風格線 https://www.facebook.com/bookstyle2014

吧台建商開放式廚房
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