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台鐵新設計於2022日本Good Design Award大放異彩

2022-11-15 13:21:17聯合新聞網 Living & Design 住宅美學

【撰文|編輯部 攝影|李國民 圖片提供|柏成設計JC Architecture】

「鳴日廚房 The Moving Kitchen」奪得2022日本Good De...
「鳴日廚房 The Moving Kitchen」奪得2022日本Good Design Award大獎肯定。

10月,全球四大設計獎之一的日本 Good Design 設計獎公布了2022 Good Design Award最新得主,「鳴日廚房 The Moving Kitchen」繼「鳴日號 The Future」於2020年獲獎後,再次獲得Good Design Award肯定,其時尚靜謐的美學風格讓人驚豔,更讓評審讚許「設計師設計出一種非常低調的現代質感與細節,顯示出一種文化,自然與食物的台灣美」。

鳴日號外觀。
鳴日號外觀。

除日本Good Design設計獎外,「鳴日廚房The Moving Kitchen」至今也榮獲了日本2022 Kukan Award金獎與年度最佳永續設計、2022 Architizer A+Awards交通類Popular Choice Winner等,同時有眾多獎項入圍最終決選,預計在今年年底公布最終得主,其中包含:2022 WAF世界建築節完工建築New & Old與年度最佳小型專案設計、2022 INSIDE世界室內設計節 餐廳與酒吧設計、2022金點設計獎Golden Pin Award 餐飲空間類年度最佳設計、2022台北設計獎、2022台灣光環境獎、2022台北老屋大獎等。

鳴日廚房內部由柏成設計操刀,融合東西方設計風格,展現靜謐優雅的低調奢華美學。
鳴日廚房內部由柏成設計操刀,融合東西方設計風格,展現靜謐優雅的低調奢華美學。

柏成設計特別將台灣傳統竹編、木頭等元素放入設計,打造獨特的國際級台灣列車。
柏成設計特別將台灣傳統竹編、木頭等元素放入設計,打造獨特的國際級台灣列車。

「鳴日廚房」最大的挑戰在於它不是去國外買一台新車來打造,而是採用一台擁有50年老舊歷史的莒光號,加以重新改造,再設計成今天的移動廚房。透過兩年的規劃與討論,與廚師、營運商、台鐵、施工廠商一一地討論所需要的廚房設備、餐廳結構、火車重量、電力需求,最終成就了現今這有著54人團隊運作的移動餐廳。

優雅沉穩的酒櫃,突顯精選餐酒。
優雅沉穩的酒櫃,突顯精選餐酒。

鳴日廚房-備餐車。
鳴日廚房-備餐車。

柏成設計創辦人邱柏文表示:「要是有一個餐廳可以跟著台灣的美景、跟著台灣的美食環繞著台灣,那會有多麼的叫人興奮!」因此搬上去全套的廚房、廚師與各地新鮮的食材,使其成為一個環繞台灣的舞台,讓專業廚師、被遺忘的小鎮、在地文化與故事,得以被更多人看見,同時讓火車之旅成就滿滿的體驗與感動。

鳴日廚房-用餐包廂。
鳴日廚房-用餐包廂。

用餐區域透過窗框、燈光和座椅設計,讓乘客細品佳餚同時享受台灣美景。
用餐區域透過窗框、燈光和座椅設計,讓乘客細品佳餚同時享受台灣美景。

或許民眾對於台鐵一直以來表現的評價褒貶不一,但台鐵始終努力嘗試成為一家兼顧效率與安全的公營運輸企業,歷經百年歲月的這個老品牌,確實需要重新找出一個全新發展方向,「鳴日廚房」的出現,證明安全與設計是可以走在一起的,公部門也能夠有一個顛覆傳統的政策,好源源不絕的產出未來的無限商機。

鳴日廚房施工前後對比。
鳴日廚房施工前後對比。

LIVING&DESIGN 住宅美學

台鐵老屋住宅

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Living & Design 住宅美學

以室內空間、建材百科、軟裝佈置,以及居家生活美學作主軸,提供第一手最具話題的趨勢情報、實用知識與精彩案例;不論新居落成或中古屋改造,都能在此找到適切的設計靈感。建材和家具家電的產品情境運用圖庫,串聯廠商和設計師,為漸趨重視生活品質、講究空間細節的現代日常,迎來美好風格品味。
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