融會東方典雅 成都新榮記餐廳

入內動線先穿行琉璃穹頂,在天窗灑落的光線中沉澱心緒。
入內動線先穿行琉璃穹頂,在天窗灑落的光線中沉澱心緒。

【文.室內雜誌編輯部】

「成都新榮記餐廳」素來擅長揉合精緻佳餚與在地文化,不僅饒富盛名亦是重要商宴的口袋名單。針對此作,CCD 立據於東意西境情懷,將內斂雅致融於經典語彙之中,回應成都的悠長歷史與獨特韻味。

用熱食吧台的烹調動態迎賓。
用熱食吧台的烹調動態迎賓。

整體規劃以構塑完整情境為目的,並透過精心鋪陳的動線加重儀式感,引導賓客由外至內的情緒轉換。到訪餐廳,賓客需先穿過建築大樓的八角中庭始能進入,特意讓接待玄關相融中庭特色,引導賓客穿行挑高中庭,先感受建築天窗灑落的光線再行入內,藉由此一儀式淡化餐廳內部的封閉感,同時為動線過程建構詩意序曲。

通往酒窖的長廊用玻璃磚替代屏牆。
通往酒窖的長廊用玻璃磚替代屏牆。

主用餐區的格局分劃上,將大宴會廳編在首區,主要有兩項目的,一是有助人流疏導,舉辦大型宴會時利於賓客進出,不會影響餐廳其他區域秩序;二則順勢界定出長廊空間,引導賓客細細感受情境氛圍與儀式感。

空間延續古典元素與序列手法。
空間延續古典元素與序列手法。

行經宴會廳後就是休息區、展示酒窖、廁間,穿行過道再前進,左側可見散桌廳、酒吧及小包廂,右側是豪華包廂與中型包廂。

露台餐區與環境景色相依。
露台餐區與環境景色相依。

餐廳整體造型上,以藝術、人文情氛作呈現,延續中庭的穹頂特色,空間內部再引申為新與舊、傳統與新生的碰撞、彙聚。

動線層層遞進,予人儀式感。
動線層層遞進,予人儀式感。

設計團隊考量原有採光頂複雜淩亂,因而改為琉璃穹頂替換,提升整體質感。再用現代手法引入古典建築的拱線、羅馬柱等元素結合濃重色彩,運用拱形序列延展景深張力,釀構動線過程的典雅情氛。

動線刻意氣氛幽微,與包廂空間鮮明對比。
動線刻意氣氛幽微,與包廂空間鮮明對比。

全作材料採用木質作為主要選擇,並揉入新榮記品牌元素,搭配濃重色彩刻劃空間韻致,像是細節可見品牌的蓮花圖騰、麒麟圖騰與中國畫等東方元素貫穿,流露典雅氣質。

包廂設有玄關確保內部隱私。
包廂設有玄關確保內部隱私。

所有精緻的裝飾元素在空間裡,也因光與影的互襯而達到最佳效果,空間亦配入紋理鮮明的彩繪玻璃及水紋玻璃替代傳統屏牆,達成透光效果或情境儀式的完整性。

圖片提供」CCD香港鄭中設計事務所

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《室內interior》是一本綜觀設計、人文、美學的雜誌,1989年創刊至今,以精粹而具觀瞻的視野,透析了空間與設計的定位,拉近台灣與世界的空間座標。雜誌內容選輯建築與空間作品的精彩實例。當期焦點主題採用中英雙語呈現,詳述設計概念、佈局規劃、美學精神,無論本土意識、國際觀、小眾口味,實驗性作品都能在此一平台競技。 《室內interior》除了精選原創設計作品,亦關懷文化與教育,雜誌收錄內容觸及生活美學、時尚、藝術、人文、設計、觀點等議題,同時擁有歐洲、美洲、亞洲等地的特約撰述和攝影專家,提供當地之設計、建築、藝術、文化、工藝與科技等深度報導,為讀者帶來多元視角,以及更豐富的閱讀思考。

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