台鐵新設計於2022日本Good Design Award大放異彩

【撰文｜編輯部 攝影｜李國民 圖片提供｜柏成設計JC Architecture】

10月，全球四大設計獎之一的日本 Good Design 設計獎公布了2022 Good Design Award最新得主，「鳴日廚房 The Moving Kitchen」繼「鳴日號 The Future」於2020年獲獎後，再次獲得Good Design Award肯定，其時尚靜謐的美學風格讓人驚豔，更讓評審讚許「設計師設計出一種非常低調的現代質感與細節，顯示出一種文化，自然與食物的台灣美」。

除日本Good Design設計獎外，「鳴日廚房The Moving Kitchen」至今也榮獲了日本2022 Kukan Award金獎與年度最佳永續設計、2022 Architizer A+Awards交通類Popular Choice Winner等，同時有眾多獎項入圍最終決選，預計在今年年底公布最終得主，其中包含：2022 WAF世界建築節完工建築New & Old與年度最佳小型專案設計、2022 INSIDE世界室內設計節 餐廳與酒吧設計、2022金點設計獎Golden Pin Award 餐飲空間類年度最佳設計、2022台北設計獎、2022台灣光環境獎、2022台北老屋大獎等。

「鳴日廚房」最大的挑戰在於它不是去國外買一台新車來打造，而是採用一台擁有50年老舊歷史的莒光號，加以重新改造，再設計成今天的移動廚房。透過兩年的規劃與討論，與廚師、營運商、台鐵、施工廠商一一地討論所需要的廚房設備、餐廳結構、火車重量、電力需求，最終成就了現今這有著54人團隊運作的移動餐廳。

柏成設計創辦人邱柏文表示：「要是有一個餐廳可以跟著台灣的美景、跟著台灣的美食環繞著台灣，那會有多麼的叫人興奮！」因此搬上去全套的廚房、廚師與各地新鮮的食材，使其成為一個環繞台灣的舞台，讓專業廚師、被遺忘的小鎮、在地文化與故事，得以被更多人看見，同時讓火車之旅成就滿滿的體驗與感動。

或許民眾對於台鐵一直以來表現的評價褒貶不一，但台鐵始終努力嘗試成為一家兼顧效率與安全的公營運輸企業，歷經百年歲月的這個老品牌，確實需要重新找出一個全新發展方向，「鳴日廚房」的出現，證明安全與設計是可以走在一起的，公部門也能夠有一個顛覆傳統的政策，好源源不絕的產出未來的無限商機。

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