災難後浴火重生的石砌老屋 Piatti義式餐廳重返蒙特婁美食版！

【撰文｜賴震宇攝影｜Alex Lesage 資料來源｜Ivy Studio】

過去15年來，立基於加拿大第二大城蒙特婁北岸郊區的Piatti餐廳，一直都是該社區內的烹飪天堂；瞥見室內的景象，其實不難想像這裡本是一棟狹小的石砌民房，幾十年來經過不斷翻新和擴張，才成為現今所見的偌大空間。差不多在一年多前，這家義式餐廳慘遇祝融之禍，燒掉了大部分的屋頂結構和室內裝潢，於是負責人索性就趁著這個機會，將餐廳內外重新設計、拉皮一番。

Ivy Studio著手整棟樓的翻新工作；兩層樓建築的Piatti除了一樓處的大門和廚房外，還包含一個獨立活動晚宴空間，每當顧客從樓梯進入餐廳內部空間，第一眼便能見到整個用餐區域、廚房以及漂亮的河畔陽台。

保留舊建築遺跡

透過設計師與業主溝通後，Piatti的主要樓層規劃成三個功能不同的用餐區塊，每個獨立區域都有各自的風格。最原始的石屋室內範圍主要在現在的吧檯一帶，由於這裡採光偏暗，因此給人相當慵懶的舒適感；用餐區域則是歷年擴充出來的地坪，對外可直接通向陽台，而從河畔方向也引入大量採光，讓整個開放空間更加明亮。另外Ivy Studio也運用玻璃提供隔間，規劃出可預約的私人區域提供顧客單獨使用。

磁磚、天花板和壁面色彩參考傳統義大利餐廳，配合橡木地板，很容易就讓人產生置身地中... — 磁磚、天花板和壁面色彩參考傳統義大利餐廳，配合橡木地板，很容易就讓人產生置身地中海的錯覺。

Paitti的空間氛圍是充滿現代感的，裝飾的細節如磁磚、天花板/地板材料和色彩則參考傳統義大利餐廳，配合天然橡木地板，很容易就讓人產生置身地中海的錯覺。但這裡畢竟是一家披薩店，因此施工時特別規劃了一個大型窯爐以直接點出餐廳主題，窯爐整體採用巴黎Saint-Denis大教堂綠色大理石形式來提升空間氣度，前方以燻黑木料結合弧形大理石檯面來構成pizza送餐、用餐和提供服務的區域。用餐區域和鄰近的廚房利用了橄欖綠、手工塗牆和雙拱門通道來構成。Piatti的右側環境裝上了紅褐色絨面長沙發椅，後方則以大尺寸鏡面裝飾牆壁，視覺上可達到放大空間的效果。

現代感的照明巧思

這家義式餐廳提供給造訪者最具韻味的裝修部位，便是強調原始建物的主結構處。當你在石牆邊穿梭並通過深色大理石門檻，整個空間在設定燈光照明的前提，便是為了也讓光線能夠直接照亮這早期的原石牆面。不只是利用一般照明打出均勻且柔和的光，餐廳內也運用了不同的局部燈具來營造不同的氣氛，例如兩塊巨幅玻璃上的雙環陶瓷壁燈，用餐空間的復古吊燈，窯烤區弧形大理石檯面則配置兩盞水龍頭造型燈，餐廳中央則以同樣形式造型客製燈具組合成一套大型乳白色吊燈，共同為Piatti營造出輕柔、平和的用餐環境。