在古宅裡饗宴

茶室,作為品茗與小聚之地,滿足包場時多元活動的豐富性。
茶室,作為品茗與小聚之地,滿足包場時多元活動的豐富性。

【文.室內雜誌編輯部】

「郇廚.蘆園」位在北京的北蘆草園胡同,佇身於歷史悠久的四合院建築群中,環境氛圍寧靜且別富古韻。這座大宅屋齡約有百年,近代作為火神廟使用,而今改為特色餐廳,業主期望能保留老建築的獨有韻味,同時不失當代審美角度。在傳承亦煥新的雙重目標下,設計團隊展開了全盤規劃。

包廂,古今交融的配置,讓傳統與當代元素相融合。
包廂,古今交融的配置,讓傳統與當代元素相融合。

設計師期望到訪的賓客能重溫兒時記憶,感受到如回家般的溫暖與熟悉,強調尊重原有建築特色,以當代手法重現昔日北京家院之氛圍,並透過現代材質的新譯,令空間體驗與記憶情懷相互融合。全區配置上亦十分重視層層遞進的儀式感,建築除了結構重新補強,亦刨除後天的裝飾皮層,將建築整體廓清成原本面貌,體現老屋自有的歷史溫度。

下沉式中庭座區,為賓客開闢一處悠閒賞景與輕鬆交流的場域。
下沉式中庭座區,為賓客開闢一處悠閒賞景與輕鬆交流的場域。

設計團隊也特意保留建築的原始布局與庭院關係,將位在腹地中心的庭院向下挖深,施作下沉式座區,透過此一增設的戶外休閒場域作為傳統與當代之連接,當賓客身處其中環顧四周時,在情境氛圍與內在感受上與老屋歷史產生對話,同時亦可欣賞環境獨特的時節景致。

包廂,老北京四合院裡與現代美學相融下的獨特氛圍。
包廂,老北京四合院裡與現代美學相融下的獨特氛圍。

面對古韻建築,設計師以自然題旨貫穿全作,材料選用亦緊扣天然木料、石材為主,讓物料質感與歲月痕跡表達重視自然時光之美。餐廳定位為高端私宴,院內享有得天獨厚的老北京景觀,建築大量換上玻璃外立面,一則用以改善室內採光,二則將周遭景致盡收眼底,給予賓客極致的賞景體驗,將人沉浸於北京大院的情氛中。

多功能廳,規劃長吧台輔助場域界定,同時提升廳內更多運用可能。
多功能廳,規劃長吧台輔助場域界定,同時提升廳內更多運用可能。

設計師指出,全作最關鍵的材料是金屬加玻璃之運用,選用初衷是希望以現代材料重塑傳統建築,在不破壞原有的建築特色下作為連接傳統與未來介面的材質,表達新舊傳承的意涵;另一用意,也是藉由材料的輕透特質連結室內與戶外,將庭院的樹景、日光引入室內,環圍中庭的各廂房亦能以院景作為生動背幕。

多功能廳,大包廂規劃酒櫃提供完整的品酒功能。
多功能廳,大包廂規劃酒櫃提供完整的品酒功能。

圖片提供」劉道華建築設計事務所

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《室內interior》是一本綜觀設計、人文、美學的雜誌,1989年創刊至今,以精粹而具觀瞻的視野,透析了空間與設計的定位,拉近台灣與世界的空間座標。雜誌內容選輯建築與空間作品的精彩實例。當期焦點主題採用中英雙語呈現,詳述設計概念、佈局規劃、美學精神,無論本土意識、國際觀、小眾口味,實驗性作品都能在此一平台競技。 《室內interior》除了精選原創設計作品,亦關懷文化與教育,雜誌收錄內容觸及生活美學、時尚、藝術、人文、設計、觀點等議題,同時擁有歐洲、美洲、亞洲等地的特約撰述和攝影專家,提供當地之設計、建築、藝術、文化、工藝與科技等深度報導,為讀者帶來多元視角,以及更豐富的閱讀思考。

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