圓滑曲面創造神似西班牙濱海餐館的二元性格空間

【撰文｜賴震宇．攝影｜David Zarzoso】

二元並存的概念已從紀元前的物質與意識平等存在的上古理論，演化至目前我們所見的建築空間雙重性格；餐廳外觀與室內景觀以「La Maruca」（鱈魚）López de Hoyos大街分店為例，整體呈現的訴求便是豪奢與素雅兩種不同性格的同時存在，搭配招牌且香料味獨到的西班牙料理，讓該址成為坐落在都市鬧區中的海濱風格餐館。

看不到海卻勝似海

如法國隨處可見的開放式廚房餐廳，La Maruca明亮乾淨的烹飪工作區域不僅在內用餐者看得一清二楚，就連正門外玻璃櫥窗前的過路人也瞧得一清二楚；在不同色調的內外差異之間，負責新工程的Zooco建築設計公司亦將室內潔白的曲面裝飾延伸到室外，創造風味獨特的戶外用餐區，即使店址位在西班牙國土內陸正中央，距離大海甚遠，但餐廳所散發的濱海料理餐酒館氣息相當濃厚，彷彿無須目睹蔚藍大海便可嗅出強烈鹹味。

如同鑄模般圈出弧形裝飾板的開放式廚房，不僅把同樣的曲線帶到餐廳外，同時也有效以敞開的形式將餐廳內職人料理區與用餐區的界線標示出來，流暢、溫和的曲線吸引著顧客入內穿梭並凝視這些裝飾壁面的不同角度，按照La Maruca官方所述，他們所要複製的是坎塔布里亞海餐廳與酒吧獨特氛圍。

不同材質的一致素白空間

設計師為表現應有的寧靜和典雅，因而選用大地色的柚木板來鋪設內外地板，並利用黑色防火膠條填補接縫，打造出可以悠閒漫步或靜坐的場所。進入正門後的接待區則改為水磨石地磚進行鋪設，與部分白色拋光混凝土牆面共同組成質感不同的協奏曲，多數吧檯區和走道等同於戶外柚木板的延續，另外室內的吸音板設置也讓空間達到相當高程度的靜謐性。

室內其他的白色弧形牆面也同步鋪上白色磁磚，並以直向拼貼的模式來順利應付刁鑽的曲度，同時創造出相當獨特的美感。另一個令人大開眼界的是盥洗間，該區域的格局打破了我們對商業場所公共區域的傳統藩籬，如同船艙的觀景窗模式與戶外平台相連結，同時這樣的廁所在圓弧牆體的包圍下就如同坐落在室內的小屋，並以柚木板和和尺碼一致的半圓形磁磚拼裝點綴。