百年赫爾辛基餐廳 Kappeli在玻璃帷幕下延續古典精髓

【撰文｜賴震宇圖片提供｜Feadship、Perini Navi、Southern Wind Shipyard】

我們對芬蘭印象最深刻的，並不僅止於女總理Sanna Marin近期的派對熱舞風波，「千湖之國」絕無僅有的零空氣汙染和純淨水質更給人滿滿幸福感；緊鄰波羅的海的第一大城赫爾辛基更是浪漫、古典、時髦元素混合的必訪之地。2021年，赫爾辛基眾多古建築之一的Kappeli餐廳在指標性的Esplanadi綠茵大道上悄悄展開百多年後的內部整容工作，摻混著浪漫主義時期的樑柱和重新擺設的桌椅，各國遊客紛紛慕名前來。

綠色大道上翻新玻璃屋

位於赫爾辛基市綠蔭大道Esplanadi上的Kappeli餐廳，是一家自1867年便開業的百年老店，此處長久以來一直是芬蘭詩人、作家和藝術家的聚會場所。赫爾辛基當地室內設計工作室Fyra，在去年針對Kappeli跨越三世紀的玻璃屋開始提供翻新的設計創意，設計師從這棟古老建築的原始基礎汲取靈感，而赫爾辛基市博物館也一同加入了這項計畫，參與了這棟市定古蹟的翻修工作以維護該市重要的歷史文化財產。

宛如有機的花草溫室

Kappeli是一家結合餐廳、酒吧、地下樓層用餐包廂和咖啡店的複合據點，在內部翻修過程，這些區域中設計和施工單位將古老建築具文化價值以外的物品全數移除，取而代之的是與原有特色相輔相成的優雅與華麗裝飾。Fyra為了營造更自然健康的用餐環境，特別為整體空間增加許多綠色植物，因而讓Kappeli咖啡店區域翻轉為一間近似溫室的有機空間。餐廳延續了咖啡館全新擺設與裝飾風格，但在光線與色調上更為柔和。酒吧區主要以偏暗的色溫加以營造，創造出讓人雀躍的氣氛，同時亦不偏離歷史古蹟的原始精髓。

縱觀Kappeli的歷史，藝術佔據了相當重要的角色，Fyra盡可能打造出所有可能的硬體和軟裝條件來滿足這個固有精神；固定件的審慎選擇之餘，亦加入了簡單且具備典型北歐精神的家具。除了強調藝術外，重新配置的照明設計也讓歷史建築獨特的細節更加色彩鮮明。透過Fyra的巧手，經過修復的Kappeli在壯麗、溫馨的環境中繼續延續該建築帶給赫爾辛基市民的人文精粹。