來去府城住一晚！四大面向深入剖析全新開幕「台南綉溪安平飯店」

【撰文｜王程瀚．攝影｜沈仲達．圖片提供｜綉溪安平】

根據交通部觀光署統計，截至2023年9月為止，台南市旅宿業已達834家，排名六都第一，且飯店落成數量持續增加中，同時旅宿業銷售額至去年8月已近90億元，與2022年相較，大幅成長逾37%，亦是排名六都第一，可見台南觀光高度發展的趨勢多麼迅猛。雖然台南的美好，已被許多台灣民眾所熟知，然而潛藏在街角巷弄內，仍有數不盡的浪漫詩意及豐富人文等待被挖掘、被感受，或許這正是國內外旅人一直絡繹不絕造訪台南的主因之一。

此外，台南於2024年迎來建城400週年，而甫於2024年1月21日全新開幕的「台南綉溪安平飯店」，以建築外觀致敬安平古堡，在軟硬體大力加持下，絕對是在這一波旅宿大爆發浪潮中無法忽視的存在，像是一顆閃耀的寶石，靜靜陳列於歷史悠久、韻味十足的安平區內，以下小編就從四個面向著手帶領讀者深入瞭解這間飯店。

亮點1去綉溪來休息：命名由來

綉，同繡，代表繪飾華美；溪，溪步，指稱水涯與渡船處，呼應基地所處位置北面有著棋盤格排列的水涯沙洲樣貌，也記錄著過去安平區大部分土地為臺江內海淤積所形成的海埔新生地及市地重劃後填土所產生，尚未進行填土前，當地人需乘坐竹筏方能到達各鯤鯓（指近海浮出水面的大型沙洲，如鯤浮游於海上）。並且「綉溪」的國語諧音猶如「休息」，台語發音則近似「舒適」，暗喻漫步探索台南安平，終在此獲得一隅安心舒適的休憩之處。

亮點2 位置絕佳的基地環境

綉溪安平的基地坐落於台南安平區古堡街，東臨「安平樹屋」與「英商德記洋行」，西接安平鹽神白沙灘公園、湖濱水鳥公園，北迎臺江內海、鹽水溪與四草濕地，向南對望安平古堡與熱蘭遮城牆。全館基地面積近900坪，樓高五層約230公尺，共42間客房，包含：A棟三層樓共24間客房、B棟兩層樓共18間客房，一樓大廳咖啡廳、選物店、全台第一座沉浸式互動空間，二樓餐廳、頂樓觀景台等。

亮點3 融合在地文化與國際視野的風格設計

根據史料紀載，台南安平是台灣最早與國際接軌的城市，在400年前至少同時流通五種語言，所以飯店與熱愛且了解台南的設計師們合作，要將在地的特色透過不同視野加以呈現。

首先邀請由出身台灣台南的楊詠雯（Keira）與來自德國慕尼黑的柏菲利（Felix）台德設計雙人組創辦的設計公司「by associates」以《磚、夕陽、劍獅》為意象打造品牌辨識，Keira表示：「安平作為各族群入台的首訪港口，是台灣最古老的防禦工事之一。世紀更迭地貌雖已更改，曾經的島嶼已與旱地相連，但海洋的影響從未遠離。漁業和建築承受著自海而來的鹽份，在外觀呈現獨特色澤風貌。綉溪安平位於古老的區域，被歷史與在地感環繞。」

Felix則補充說明：「XIUXI的標誌象徵美麗的夕照，也賦予期待美好明天的寓意。無處不在的磚砌房舍注入塊狀拼貼特徵的發想，標準字採用略寬扁字體則是以現代方式延續南台灣坊間常見的書法風格。XIUXI第二個視覺元素是劍獅，祂是當地民眾自古以來的家宅守護神，以饒富趣味的和善表情出現，作為飯店現代演繹中的在地延續。色彩配置帶入赭紅交織的安平建築印象，搭配落日餘暉及歷史感的牆瓦青苔，豐富多樣地運用於內外細節中。」

進入大廳，兩側是以紅磚和青磚堆砌的牆面裝飾，布置有色彩繽紛來自歐洲前衛品牌的家俱家飾，營造傳統又現代的視覺衝擊，挑高天花板上的線條，是漁夫灑網的拋物線靜止在天空，象徵著辛勤努力的希望與豐收。

A棟的故事

至於飯店內的A、B兩棟建築也分別找來兩位當地的設計師合作，以《動．靜之間》為內涵題詮釋空間，A棟部分由諦門室內設計主理人曾輝榮負責，他在設計主題之中加入時間軸，將現代時空與記憶串聯，房間分布在2樓、3樓、5 樓，從下到上依序、從過去到未來時空交錯；曾輝榮表示：「我設定飛返、鹽語、港岸、商匯、霞映、漁光、粼波、滬等8種房型風格，整理在安平兒時記憶的畫面和回憶做為8個語彙延伸，同時運用在房型的名稱，在A棟的24間房，每一間房間都擁有截然不同的樣貌，同時又暗藏可對映的符號，將整個設計故事串聯在一起是一大挑戰。」

細細探究，旅人們可以在飛返中找到鳥形元素，如倦鳥歸巢；鹽語中能找到鹽結晶的裝飾，寓意鹽業是安平的重要產業之一；在港岸的房型中有著如大石堆砌的設計牆面；商匯指的是挑高倉庫的意象，也是大人忙碌的地方與小朋友玩躲迷藏的好去處；霞映房裡房外有著對稱的夕陽；漁光象徵船隻在夜間捕魚點燈，遠處望去海上遍布點點光芒；粼波代表太陽映照在平靜的海面上，閃閃發亮；滬房間中的地板和牆面暗示由石子堆砌成通往港岸的路；8種房型述說著安平從一個小漁港開始，白天的熱鬧與傍晚的海風，存在於每一個安平長大的孩子記憶中。

B棟的精彩

B棟請來廣角度應用空間設計總監許瑞燕負責，她同時也在台南應用科技大學擔任講師，理論與實作經驗都相當豐富，許瑞燕在設計房間時，融入了海陸交會的安平地貌與散步巷弄的迷人氛圍，她表示：「從海水推動著泥沙沉積成為陸地，在迷人的後巷輕鬆漫步或是佇立端詳，動靜盡在不言中，我將房間命名為：映域、落院、映象、舟楫、巷影、岸曲、漁悅、擺渡、湖映，並以如詩如畫的9個語彙延伸設計。」

進入房間，可以在映域中看見月光倒映湖面；落院濃縮了安平最具代表性單伸手民宅的聚落；映象敘述著混和日治和中式裝飾老房子滿滿的故事和感情；舟楫裡有水的律動、船的行走，遙想過去曾是貿易大港的安平；巷影透過花隔窗與磚，聽見家人們在院子裡聊天互動、沒有現在的科技冷漠；岸曲看到從運河開始發展出的人文、水景、拱橋弧形；漁悅利用魚鱗重複性和游動的圖像，彰顯魚塭、鹽田、竹筏等安平特色；擺渡敘說碼頭文化從百年前的商業用途到現今做為觀光，船的龍骨和金屬欄杆混搭材料呈現工業化的進展；湖映的設計中有臺江內海的曲線、竹筏在波光瀲豔藍綠，貝殼在陽光下閃耀著細緻的光芒。

亮點4 獨一無二的享受

綉溪安平客房內的Home Bar選用世界沖煮大賽冠軍王策VWI by CHADWANG的鮮磨咖啡粉、台南老字號甲子園茶行冠軍製茶師蘇冠杰的高山茶與紅烏龍，除了名品手沖工具一應俱全，QR Code一掃，還有世界冠軍手把手影片指導，在其他飯店非常少見。

另外飯店與Phalanity Digital方陣聯合數位科技有限公司合力打造全台第一座飯店內「沉浸式互動空間」，從入門前的廊廳即開始醞釀，腳下的光影變化預告著探險即將開始，占地80坪，多台Epson 3LCD雷射投影機，安心安全的雷射光源打造絢麗的色彩，無限延伸的畫布上眾多場景流動著，讓人沉浸在精心安排的故事動畫中，與震撼感動的配樂一起共鳴，讓人忘卻了原本的世界。