啜飲聯想 SIPSIP 餐酒館
【文．室內雜誌編輯部】
SIPSIP餐酒館位於台北華山文創園區內，業主期望這座都市品飲空間，能讓到園區觀展與活動的民眾留下鮮明記憶點，而命名SIPSIP目的，除了隱含此處為餐酒空間之意，亦有著對酒藝之自信。
考量空間全時段提供飲品外帶服務，胡廷璋設計師修改餐廳入口位置，使空間達到多用且效率之目的。一為入內動線增加旋身的過渡點，除了將內巷的中庭化為外玄關，也以庭內樹景作為序曲，拉長從外入內的節奏，日間能分流川行在園區的人潮，夜間則因庭園燈景相襯予人幽靜之感。
清晰分劃內用與外帶的服務路徑，將建築臨路立面化為外帶窗口，對園區主動線上的人潮提供便捷的外帶飲品服務，內用、外取客群因服務窗口而明確分流，免除互相干擾，即使在滿座或非供餐時段，也能由外帶窗口進行販售。
設計師提及，SIP係指啜飲的聲狀詞。藉由聲音聯想動作，口部輕啜飲品引起的水面漣漪，彷若清澈湖面上因水紋波動而起伏的粼光，啟發了空間造型。
室內空間以一座45度的斜長吧台連結廚區至外帶區，將廚房、製飲、販售、倉儲歸整於吧台內部，使顧客與服務動線清晰，綿長的立面範圍亦將水面漣漪擬態其中，除了回應SIP之意，也隱喻著釀酒、注酒的水紋律動。立體線條或疊或展恰似啜飲下的水紋，並在其中漸層、延展，一如水面漣漪的擴散、共振、倒映等變化。
建築除了保持外觀特色，空間亦裸裎天花板結構，突顯挑高優勢，室內均以米白色澤為底，鋪陳出釀酒過程裡米麴層層打磨的溫潤光澤，細節上再以不鏽鋼桶釀造槽體作為金屬結構，令整體顯得明亮且雅致。整體照明亦為餐廳全時段營業而規劃，採用可調節美術燈，並將重點光源聚集於漣漪線條與桌面，令光線主副分明，將人包裹於完整情境之中。
圖片提供／覺知造所
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室內interior
《室內interior》是一本綜觀設計、人文、美學的雜誌，1989年創刊至今，以精粹而具觀瞻的視野，透析了空間與設計的定位，拉近台灣與世界的空間座標。雜誌內容選輯建築與空間作品的精彩實例。當期焦點主題採用中英雙語呈現，詳述設計概念、佈局規劃、美學精神，無論本土意識、國際觀、小眾口味，實驗性作品都能在此一平台競技。 《室內interior》除了精選原創設計作品，亦關懷文化與教育，雜誌收錄內容觸及生活美學、時尚、藝術、人文、設計、觀點等議題，同時擁有歐洲、美洲、亞洲等地的特約撰述和攝影專家，提供當地之設計、建築、藝術、文化、工藝與科技等深度報導，為讀者帶來多元視角，以及更豐富的閱讀思考。
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