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從空間品味義大利廚師對美食的熱情

2022-12-01 13:50:32聯合新聞網 Living & Design 住宅美學

【撰文|紀奕安 Angel 攝影|Ilaria Magliocchetti Lombi 圖片來源|Alvisi Kirimoto】

Per Me - Giulio Terrinoni是一間位在羅馬的知名傳統義大利...
Per Me - Giulio Terrinoni是一間位在羅馬的知名傳統義大利美食餐廳。

對各位來說,做什麼事情能讓你從中找到熱情?不知道大家是否曾經在努力工作後,難得前往餐廳品嘗美食,在細細品嘗嘴中滋味的同時,一種感動和欣慰的感覺油然而生?「做任何事情都要全力以赴,工作的時候認真工作,笑就用力笑,吃飯的時候,把它當作最後一餐來吃!」這是出自電影《幸福綠皮書》的一段話,簡單一句話,卻深植許多人的內心,也帶來反思。

一間位在羅馬市中心的傳統義大利餐廳「Per Me - Giulio Terrinoni」,由義大利主廚Giulio Terrinoni憑藉著野心與熱情所創立,榮獲2017米其林指南1星餐廳的肯定。「Pre Me」是主廚Giulio Terrinoni對於創作美食的理念,致力尋找優質的食材,藉由料理表達對於烹飪的態度,並調製「Per Voi(For you)」的美食給每位客人。

主廚Giulio Terrinoni(中)與義大利設計團隊Alvisi Kiri...
主廚Giulio Terrinoni(中)與義大利設計團隊Alvisi Kirimoto。

Per Me - Giulio Terrinoni餐廳邀請當地設計團隊Alvisi Kirimoto進行擴建工程,而新建的用餐空間延續舊原建築風格,依然以溫暖的色調迎接顧客。望向入口處新增的拱型窗,外圍厚實的白框包覆黑色斷熱鐵細框,給人簡約而親切的感受。屋外的藤蔓自然地順著門框垂落,而在入口處的一角,可以清楚看到一個古銅色紋理櫃,不僅色調呼應外牆的顏色,嵌入在櫃體內的三個黑色細框置物架上,擺放雅致的花束,以花道的精神表達廚師對於料理的態度。

入口處一側的古銅色紋理櫃體上方擺放雅致的花束,以傳達廚師對於料理的堅持與態度。
入口處一側的古銅色紋理櫃體上方擺放雅致的花束,以傳達廚師對於料理的堅持與態度。

走進餐廳,深色文格木條天花板連接現有房間與新增的用餐區,而烏木地板也一路延伸至新區域,新空間承襲就風格的設計,讓主廚Giulio Terrinoni也驚呼:「新空間好像一直存在那裡。」於接近街道的牆面上裝設幾扇與入口處一致的拱型窗,使餐廳內部能與城市對話,歡迎客人入內用餐。

新增用餐區能容納12至16人,而內部裝潢承襲原建築的設計,讓新空間彷彿原本就存在...
新增用餐區能容納12至16人,而內部裝潢承襲原建築的設計,讓新空間彷彿原本就存在。

在用餐區上方為裸露的木造天花和托樑結構,四周則環繞潔白的牆面。不同的是,在一側牆面上可以看見由數個小圓盤集結而成的藝術品,白牆上方隱藏的LED燈與加深了圓點的明暗對比,同時天花上裝設的聚焦燈照射至牆面,彷彿爆炸的光點向各處四散,加強了空間內的視覺張力。

新用餐區的牆底設置了一面藝術牆。
新用餐區的牆底設置了一面藝術牆。

藝術牆以抽象而具生命力的意象,傳達主廚Giulio Terrinoni致力強調食材的強度與美感,一個個仿若碟盤的裝飾象徵主廚在料理創作上的爆發力。新用餐區不只提供顧客在味覺上的愉悅,亦藉著純粹的設計激發感官上的享受。

牆面上的藝術品傳達主廚Giulio Terrinoni在料理創作上的爆發力。
牆面上的藝術品傳達主廚Giulio Terrinoni在料理創作上的爆發力。

Per Me - Giulio Terrinoni

地址:義大利拉吉歐區羅馬市馬帕索大街9號

設計公司:Alvisi Kirimoto

竣工日期:2020年1月

總建坪:34坪

LIVING&DESIGN 住宅美學

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以室內空間、建材百科、軟裝佈置,以及居家生活美學作主軸,提供第一手最具話題的趨勢情報、實用知識與精彩案例;不論新居落成或中古屋改造,都能在此找到適切的設計靈感。建材和家具家電的產品情境運用圖庫,串聯廠商和設計師,為漸趨重視生活品質、講究空間細節的現代日常,迎來美好風格品味。
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