以酒會友!隱身巷弄的低調清酒吧心白Shinpaku

【撰文|Halle Kao.圖片提供|大荷設計】

隱身巷弄的簡約清酒吧取名「心白Shinpaku」,頗具詩意的店名其實隱含大學問,熟諳釀酒之道者可能已經猜到,「心白」指的正是釀製清酒不可或缺的原料,米粒中小巧如「心」的白色澱粉質,蘊含清酒所有精華;與國內蓬勃發展的葡萄酒、威士忌相比,以清酒為主軸的店家屈指可數,突顯提供多種清酒、供應單杯酒的「心白Shinpaku」的獨特之處,整體空間由大荷設計團隊一手擘劃,呼應內斂的命名巧思,內裝同樣簡約低調,藉由俐落鐵件、造型燈具堆砌個性,予人率性無拘的第一印象,傍晚來臨、天色微暗,米粒造型的招牌被點亮,散發迷人魅力,引領欲小酌的朋友一探究竟。

Point 1米型招牌燈

店面位於舊宅巷弄,設計師思考如何藉招牌突顯店家特色?最終選以店名「心白」做延伸,援引釀製清酒的米粒意象設計招牌燈,圓潤的米型招牌考慮透光效果,選用壓克力做為燈罩材質,結合崁燈投射亮光、散發獨特魅力。

單杯風尚 酒瓶菜單成亮點

踏入店內首先由左側展示牆迎接,設計師選以特殊塗料創造立面手感紋路,並在牆面預留多個矩形孔洞、內崁燈軌,提供經典藏酒絕佳的展示位置,也歡迎清酒愛好者入店品飲、交流;目光依循櫃面之俐落線條延伸入內,與長型木製吧台無縫連接,設計採用集成實木板打造,適當拉近顧客之距離,清酒店主人溫老闆絕大多數的時間就在此侍酒,除了親力親為服務,也積極推廣清酒品飲文化,也因此,設計師特別安排7張吧台座位,方便老闆提供最貼身的服務。

Point 2黑板牆菜單

店內並無固定酒單,為了讓顧客一目瞭然當日品項,特別運用黑板漆,結合實木板和鐵件,作為酒瓶展示架,除了方便老闆隨時更換品項,更活用牆面所有角落,邀請到訪的日本酒商簽名留念,成為全店最吸引人的焦點區塊。

正對吧台由大面黑板牆展開,由於單杯清酒供應的品項每日都不相同,老闆遂與設計師討論能夠輕鬆更換酒單的方法,最終設計一面「黑板牆菜單」,結合鐵件與實木板,酒瓶能以高低錯落之姿安全擺放,豐富店內展示之餘,還具備菜單功能,讓顧客入內就能一目了然今日餐點,滿足直覺挑選需求,也因為酒瓶本身兼備展示與菜單功能,溫老闆持續蒐集不重複的空酒瓶,經營久了、空瓶量也相當驚人,放置於吧檯後方整齊排列,意外成為全店最具特色的角落。

Point 3復古鎢絲燈

酒吧尤其講究氛圍,設計師特選工業風復古燈具,藉鎢絲燈自然散發之暖光渲染整體氣氛,塑造酒吧微醺且帶點私密之感受,溫老闆打趣分享,過去甚至有顧客因換新燈管反應過亮,要求將光度調降,強調燈光營造的重要性。

以客為尊 清酒愛好者必訪

整體定調簡約工業風格,設計上除了參考日本多家小型清酒吧,也期待能將以客為尊的心意充分展現,例如座位規劃不以商業坪效為重,反而訴求不過度擁擠,希望顧客都能無拘束談天,除了設置吧檯位、靠牆雙人位,也規劃多人座位區,無論是想要獨自啜飲、情侶約會,抑或是朋友聚餐,顧客都能可根據需求找到最享受的角落。值得一提的是,入口右側白磚牆面,設計師當初為避免尖角割傷顧客,細心叮嚀師傅細細雕鑿,以水泥漆、石膏施作而成,搭配暖色系燈具塑造微醺氛圍。堅持設計細節、掌握使用需求,設計團隊最終完美打造一處既能專注品酒、更樂於交流的清酒體驗空間!

心白Shinpaku Bistro & Bar

地址:台北市中山區松江路372巷28號

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以室內空間、建材百科、軟裝佈置,以及居家生活美學作主軸,提供第一手最具話題的趨勢情報、實用知識與精彩案例;不論新居落成或中古屋改造,都能在此找到適切的設計靈感。建材和家具家電的產品情境運用圖庫,串聯廠商和設計師,為漸趨重視生活品質、講究空間細節的現代日常,迎來美好風格品味。

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