張旭嵐／在台灣吃海鮮不難？ 選對兩家電天天山珍海味

最近網路掀起「海鮮」口水戰，其實以台灣海島國家，要吃到海鮮並不難，然而海鮮要好吃，食材新鮮是關鍵，清蒸或快炒都很鮮甜美味。

台灣房屋趨勢中心執行長張旭嵐指出，疫情改變大家的餐飲模式，近年冷凍肉品和冷凍水產的銷量大增，疫情前2019年冷凍肉品銷售量為35.6萬噸，2021年增加到近40萬噸，而冷凍水產也從2019年的8.5萬噸，到2021年增加了約1萬噸，達9.6萬噸，增幅都達到12%左右，凸顯自「煮」意識興起，宅配冷凍食品的消費也逐漸增加。

其實不只冷凍食材熱銷，連廚房小家電銷量也有明顯成長，根據美國家電大廠惠而浦統計，2021 年台灣區微波爐及烤箱年成長 13%，冰箱或冷凍櫃的銷量也成長兩成，顯示疫後在家用餐的時間增加，也更重視廚房家電功能性，也趁機幫舊款升級。

家電達人Amelie 在接受podcast「嵐姐好家在」訪問時表示，許多長輩習慣把冰箱塞到全滿，不僅東西不好找，且冷流不流通，會影響冰箱內溫度和食物的保鮮狀態。要確保食材存放達最佳狀態，就要把握先進先出的原則，並且盡量放七八分滿就好，建議善用收納盒管理，將食材買回家後，先分裝再冷凍。

如果家裡人數較多，則建議容量升級，常見的建議購買容量是以「使用人數x 70公升+100公升」這樣的公式計算，因此若是常在家開伙的四口之家，基本上買400公升以上比較符合使用

至於近年很夯的冷凍櫃分為直立式和臥式兩種，Amelie 表示，臥式空間比較大，適合商業用，直立式比較節省空間，內裝類似冰箱，有分層，可以分類收納，且免除霜，相當方便。

對於廚房新手，簡易操作的烹飪家電可以降低烹飪門檻，也可保留食材美味，廚電達人Iris表示，現在普遍的廚房家電除了微波爐，多功能蒸烤爐也很受到歡迎，因為具備多項專業烹調模式，可燉煮、燒烤、舒肥、蒸烤、氣炸、烘焙，還可以做果乾，一機多用，例如把鮭魚抹鹽和胡椒，烤個15分鐘就可輕鬆上桌了，再配點啤酒，家裡瞬間化身居酒屋，在家吃飯也可以很講究，不將就！