在古宅裡饗宴

【文．室內雜誌編輯部】

「郇廚．蘆園」位在北京的北蘆草園胡同，佇身於歷史悠久的四合院建築群中，環境氛圍寧靜且別富古韻。這座大宅屋齡約有百年，近代作為火神廟使用，而今改為特色餐廳，業主期望能保留老建築的獨有韻味，同時不失當代審美角度。在傳承亦煥新的雙重目標下，設計團隊展開了全盤規劃。

設計師期望到訪的賓客能重溫兒時記憶，感受到如回家般的溫暖與熟悉，強調尊重原有建築特色，以當代手法重現昔日北京家院之氛圍，並透過現代材質的新譯，令空間體驗與記憶情懷相互融合。全區配置上亦十分重視層層遞進的儀式感，建築除了結構重新補強，亦刨除後天的裝飾皮層，將建築整體廓清成原本面貌，體現老屋自有的歷史溫度。

設計團隊也特意保留建築的原始布局與庭院關係，將位在腹地中心的庭院向下挖深，施作下沉式座區，透過此一增設的戶外休閒場域作為傳統與當代之連接，當賓客身處其中環顧四周時，在情境氛圍與內在感受上與老屋歷史產生對話，同時亦可欣賞環境獨特的時節景致。

面對古韻建築，設計師以自然題旨貫穿全作，材料選用亦緊扣天然木料、石材為主，讓物料質感與歲月痕跡表達重視自然時光之美。餐廳定位為高端私宴，院內享有得天獨厚的老北京景觀，建築大量換上玻璃外立面，一則用以改善室內採光，二則將周遭景致盡收眼底，給予賓客極致的賞景體驗，將人沉浸於北京大院的情氛中。

設計師指出，全作最關鍵的材料是金屬加玻璃之運用，選用初衷是希望以現代材料重塑傳統建築，在不破壞原有的建築特色下作為連接傳統與未來介面的材質，表達新舊傳承的意涵；另一用意，也是藉由材料的輕透特質連結室內與戶外，將庭院的樹景、日光引入室內，環圍中庭的各廂房亦能以院景作為生動背幕。

圖片提供」劉道華建築設計事務所

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