神廟沉靜觸感搭配沉穩日本料亭風格 Origami Sushi

【撰文｜賴震宇 攝影｜Oculis Project】

要成為杜拜朱美拉區最受歡迎的餐廳其實不太容易，因為這裡不僅是全球旅客打卡重點區域，同時還隱居了不少嘴巴刁鑽的富豪和名人；2014年創立的「摺紙壽司」Origami Sushi是當中一家頗受歡迎的餐廳，重要的是，它還是間土生土長的在地品牌，如今，他們挑選了杜拜購物中心插旗，開設的全新壽司店委託杜拜當地的VSHD Design設計公司操刀打造時髦用餐環境，利用天然材料建構簡約線條，亦藉由有機輪廓來強調日本傳統文化的空靈與寂靜，獨到視覺品味將東方飲食體驗推向新的境地。

Origami Sushi新據點在空間風格上闡述的是神廟般的莊嚴肅穆，筆直修長的立柱線條以天然石料的灰色質地呈現，燈光和陰影的交會則進一步增加牆前琉璃磚的神祕色澤，昏暗的自然光及照明令整個餐廳重返早期日本壽司店的靜謐格調，另外選用黑色霧面地磚、簾幔式的沙發布料、少量裝飾燈的穿插，對比色的效果創造出每個不同區域私密不受外界打擾的用餐氣氛，並且格外顯得舒適與華貴。

試想一下，要在世界第一大的杜拜購物中心鬧哄哄的環境，努力開創出相對安靜的用餐空間其實並不容易，VSHD Design針對入口處進行相當特殊的安排，讓這塊區域成為熱鬧商場與餐廳內寧靜環境之間的緩衝。經過設計，其中一側販售著自製的日式頂級巧克力，另一邊擺放著光滑木凳的矮吧台則為點餐中的客人服務。

主要的整體用餐區提供不同的座位類型來滿足各種用餐需求，同時還分隔出兩種不同的區域。 首先，周邊的座位區可依照人數需求進行彈性調整，其後便是中央處的壽司吧台設計，圍繞著吧台的用餐者隨時可欣賞到廚師在製作料理的情況。總體來看，VSHD設計的空間在日式傳統餐廳的架構中融入卓越的時尚構圖，選用的建材和環境色調不僅承繼了日本傳統文化的深邃風韻和職人精神，同時大量石板的運用更讓Origami Sushi杜拜購物中心店充斥著超越料理店的氣場，原始、簡單到不行，完全歸零的感官感受進一步放大每份餐點的純粹美味。

Origami Sushi Dubai Mall

空間設計：VSHD Design

空間地點：阿拉伯聯合大公國杜拜精品大街杜拜購物中心二樓

建築面積：47坪

竣工日期：2022年

LIVING&DESIGN 住宅美學143期