在金屬蘆葦中吃燒肉 燒肉達人上海久光店

【⽂．室內雜誌編輯部】

燒肉達人作為在上海經營超過十年的燒肉名店，由台灣團隊一手打造，此次的分店「上海久光店」位在上海中心商業區，委請利旭恒設計師操刀，企圖呈現品牌價值升級的面貌。

業主秉持著「以肉之名，一生懸命」的理念，將燒肉視為一輩子的志業，如何令這樣的精神蔓延於品牌DNA中，並讓顧客持續感受到熱情，是設計師在規劃品牌識別與空間硬體的切入點。

以野餐為本，描繪情境

利旭恒提到，品牌重視空間設計，試圖達成「一店一風格」的目標，跳脫既有框架，讓顧客得到更好的用餐體驗，進而強化對品牌的忠誠度。

在品牌識別上，設計團隊採用文字來呈現火之意象，並將火的元素與精神進行合而為一的傳遞，令食客一入門即可領略品牌的核心精神，而入口朦朧的金屬編織網則作為空間敘事的起點，恰到好處的邊界感，光影透過編織網形成了富有張力的層次變化，勾勒出愜意的氛圍，彷彿置身舒適郊外般，共度歡暢的聚會時光。

「野餐」的概念，正是設計師的發想靈感，他期待營造出在一片溫潤森林中，棧道旁的蘆葦群隨風搖曳的畫面，三五好友隨興於木棧道上歇息，談天說笑、品嘗美食，同時享受著與自然的邂逅。

「蘆葦」滿布於室內

設計師進一步解釋道，基地的不規則形狀喚起了他的聯想力，在他眼中彷彿是曲折蜿蜒的木板路，正如「林間初雨後，小路添清新」的畫面，幽靜且充滿意趣。

整體設計概念來自蘆葦草林中的木棧道，將用餐區劃分為幾個獨立區域，棧道遂成為空間的主動線，引導顧客前往餐廳的各個角落。

特別的是，座位部分有別於常規，以「下沉」的模式呈現，食客與服務人員相互穿梭於棧道上，好似一場熱鬧精彩的伸展台走秀般，讓動線和空間彼此交織出一股特殊的流動感，加深了明快的節奏氣息。

而本作另一個亮點，即為利用眾多「金屬管」所彎折成的蘆葦群。設計團隊先提煉蘆葦群的線性元素，再將其進行組合裂變，並將型態簡化後安排於室內各處，餐桌被蘆葦環繞，人們坐在其中，好似在戶外野餐般，輕鬆又悠閒。

圖片提供」古魯奇建築諮詢公司

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