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剖析話題店家 生吐司專賣店Blivin Bakery

2022-12-02 08:12:00聯合新聞網 室內interior

吧檯是空間中最具存在感的量體。
吧檯是空間中最具存在感的量體。

【⽂.室內雜誌編輯部】

坐落於台北東區的Blivin Bakery,是一間結合烘焙和咖啡的複合式品牌,基地鄰近敦化SOGO、復興中學及仁愛圓環,人文風氣濃厚且交通便利。

Blivin Bakery,是純植物性生吐司專賣店。外觀簡約低調。
Blivin Bakery,是純植物性生吐司專賣店。外觀簡約低調。

主理人Melody說道,Blivin是一間純植物性生吐司的專賣店,所謂的「純植物性」,代表食物中不含蛋奶和任何動物性脂肪的原料,她和一起共事的夥伴們深信,素食不僅是對身體和地球環境良善的未來飲食趨勢,同時也替他們的生命帶來很大的力量與影響,因此以英文相信(Believe)的諧音作為品牌名稱,期待向大眾推廣、提倡嚮往純淨、沒有汙染又自在簡約的永續生活美學。

銜接室內外的階梯,平穩地引人入內體驗純淨。
銜接室內外的階梯,平穩地引人入內體驗純淨。

將限制化為特色

既然「純淨自然」是Blivin秉持的理念,那麼該如何將此精神貫徹於店面中?開物設計的楊竣淞總監表示,業主予人的感覺十分溫和且舒服,對於欲推廣的理念有著清晰的條理思緒,令他深感共鳴;而第一次造訪基地時,依舊保留著前身所留下的圍牆,令室內整體顯得陰暗,再者,基地的格局雖然十分方正,但其樓高頗為低矮,種種因素都讓設計師不禁思考著,該如何將這些侷限轉化成空間的亮點。

利用通透的玻璃元素,消弭室內外的界線。
利用通透的玻璃元素,消弭室內外的界線。

楊竣淞聯想到,過往前往日本旅行時,時常造訪一些小店,這些店鋪極具質感,它們的條件或許不是這麼優秀,可能是樓板低矮,也可能是面積狹小,但只要清楚梳理出空間的個性,並賦予它獨特的體驗感,這些缺陷甚至可以成為令人驚豔的特色。

以吐司作為發想的空間樣態

由於室內相較室外大概抬升了約120公分,設計師希望消費者從戶外進入店面內時,能充分體會寬廣至視覺壓縮的對比差異,再由室內回望外部,透過玻璃感受外部的開闊,藉此消弭樓板低矮所造成的壓迫感。

弧形天花板的靈感來自於山形吐司膨脹的表面。
弧形天花板的靈感來自於山形吐司膨脹的表面。

楊竣淞進一步解釋,他以簡潔的手法處理天花板,視線所及之處幾乎未設置燈具,使視覺效果更為單純俐落,不會被過多元素干擾。

以多種層次的壁紙、溫潤木質及磁磚等語彙構築,交織出感官的多重感受。
以多種層次的壁紙、溫潤木質及磁磚等語彙構築,交織出感官的多重感受。

色彩與調性則利用純淨的白色以及原木質感相互構築,設計師將空間視為「一個好大的吐司」,以多種層次的壁紙、磁磚和木紋妝點細節,在白色基調中融入局部褐色語彙,緊扣品牌的主力商品-生吐司的樣態,讓店鋪和商品之間有著更緊密的連結。

規劃了多種形式的座位。
規劃了多種形式的座位。

另一方面,考量到業主企圖藉由創立Blivin推廣純植物性飲食的益處,也期待以「一起創造」的核心價值,與更多人一齊探尋對於美好生活的想像,在空間布局上,楊竣淞思索如何保有最大的彈性,獨立、卻又擁有最大的包容性。

障子門彈性因應各種使用需求。
障子門彈性因應各種使用需求。

於是乎,設計團隊便以「障子門」營塑場域架構與光線投射下的柔和氛圍,透過障子門,室內可以被區劃成四個獨立空間,但必要時又能全面開放,以滿足多元的活動需求。


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店面

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室內interior

《室內interior》是一本綜觀設計、人文、美學的雜誌,1989年創刊至今,以精粹而具觀瞻的視野,透析了空間與設計的定位,拉近台灣與世界的空間座標。雜誌內容選輯建築與空間作品的精彩實例。當期焦點主題採用中英雙語呈現,詳述設計概念、佈局規劃、美學精神,無論本土意識、國際觀、小眾口味,實驗性作品都能在此一平台競技。 《室內interior》除了精選原創設計作品,亦關懷文化與教育,雜誌收錄內容觸及生活美學、時尚、藝術、人文、設計、觀點等議題,同時擁有歐洲、美洲、亞洲等地的特約撰述和攝影專家,提供當地之設計、建築、藝術、文化、工藝與科技等深度報導,為讀者帶來多元視角,以及更豐富的閱讀思考。
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