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智能廚衛 讓生活更便利-引領智能廚衛新世代

2018-01-07 08:47:10聯合新聞網 DECO+家

台灣櫻花 廣宣經理 李嘉偉

台灣櫻花 熱水器 產品經理 石雯侃

台灣櫻花 廚房電器 產品經理 林婕澐

TuPang地坊餐廳 料理人 張皓福

銘格室內裝修設計 盧春銘 設計總監

造陽室內裝修設計工程 許碧蘭 設計總監

寬居國際室內設計 柯韋存 設計總監

金澤內裝修工程 江嘉輝 設計總監

晨曦室內裝修設計 邱聖堯 設計師

豐聚室內設計 黃翊峯 設計總監

英家文創工程 陳湘玲 設計總監

太翊空間設計 曾安宜 設計總監

新澄設計 黃重蔚 設計總監

請設計師分享業主提出的廚房特殊要求或是自己心中夢想的廚房設計?有關廚房空間您們特別重視哪些部分?規劃重點?(如三機要求、收納、動線或者特殊廚房設計需求等)

盧春銘:中部地區因為居住空間較大,廚具規劃也必須隨之調整,會做熱炒與輕食區的區隔,中式料理習慣仍有油煙機吸力不足的問題,有時必須教育消費者,烹飪完不要一下子就把油煙機關掉,才能有效排除餘味。至於西方品牌不見得可以符合本地的煮食習慣。目前許多家庭中的洗碗機並沒有做到很好的運用,仍有可以再教育的機會!

黃重蔚:大型開放式廚房碰到熱火快炒烹調,仍舊有油煙問題,設計師必須去引導改善,否則設置獨立熱炒區還是比較合適。

曾安宜:因為對於油煙造成健康影響有疑慮,我曾看過我的客人不管在獨立熱炒區還是在開放廚房都戴著口罩炒菜,有效的排油煙機對於主婦相當重要。年輕族群的飲食習慣改變,喜歡在中島廚房做簡易餐點,較清爽簡單,對於中島廚房的接受度也高。

柯韋存:具備開闊感的廚房,就有無法徹底除掉油煙的問題,美觀與吸力無法並存,造成設計上的難題。

邱聖堯:開放式廚房受到大家的喜愛,卻有油煙問題無法克服的問題,成為設計師常要面對的課題。

黃翊峯:熱炒區最大的問題還是存在於排煙問題,以及噪音干擾,二者間如何取得平衡。

許碧蘭:透天別墅中,客人會要求在開放空間作出隔屏或門,用以杜絕油煙。若空間較小,會提供電磁爐作為烹調工具,或建議改變烹調方式。

陳湘玲:我本身每天做菜,多半使用高發煙點的酪梨油,我發現清理油杯時,裡面的油還會晃動不卡油。若能從油品的使用習慣改變起,對於空間汙染的影響將會降低。抽油煙機的機型是否可以配合廚房大小選擇不同的尺寸,在設計上更有彈性?

主持人:廚房已成為家居的一部分,開放式廚房或是餐廚合一當道,但最怕油煙問題了,請設計師談談油煙問題如何解決?如何挑選?給予消費者建議。

黃重蔚:在溝通的過程中會針對使用習慣,提供給客戶再教育的機會,針對煮食習慣進行調整,可以讓居家環境的清潔更容易維持。

許碧蘭:是否能夠針對各款機型進行分析,例如:吸力、噪音的比較,好讓設計師能夠對客戶提出具體的說明?

盧春銘:設計師要先瞭解客戶的飲食習慣,同時提醒客戶抽油煙機仍有使用壽命,須定期更新,以確保機器維持在良好的使用功率,提供有效的排油煙效果。

林婕澐:市場整體趨勢傾向於使用開放式廚房設計,櫻花渦輪變頻除油煙機,歐化倒T造型外觀呈現簡約質感,搭配觸控介面及LCD中文顯示屏,不僅操作順手更易懂,更容易與室內風格相搭配。凹形環吸結構提升吸力,較一般歐化油機更為強化,加強煮食者前方進煙速度,加大20%抓取油煙面積,油煙不沾身不入鼻,有效保護使用者。若烹調區域加大,也有相搭配的款式讓吸油煙功能無死角。

極大吸力、極小分貝的優化設計:智能化的渦輪變頻大吸力,效力強更安靜,提供5段風速選擇,搭配煮食習慣自動調節,不論是爆炒模式,靜音除味模式,都能透過紅外線智能偵測煮食狀況,調節排風量大小;當煮食狀態結束,自動切換至靜音除味換氣,僅42分貝的運轉聲緩緩排除異味,減少空間味道殘留,有效節能更省電。

一體成型中架板及拋棄式隱藏油網搭配永久免費油網送到家,易於拆洗更換,保持油煙機吸力於良好狀態。

主持人:現代人的生活質量越來越高,要求效率、安全第一,智能廚電可以讓烹飪更快速,請教各位設計師,爐具該如何選擇呢?

陳湘玲:我特別推薦使用三口爐,對於小家庭來說很好運用,可同時進行不同菜色的烹調,快速上桌。

曾安宜:對於煮食分量較大的家庭,爐具大小必須加以考量,以符合各家庭的實際需求。

林婕澐:櫻花瓦斯爐不論3口、2口的設計都有,滿足消費者的家庭使用習慣。

智能雙炫火檯面爐一鍵便可以開啟定時、定溫、自動煲湯功能,大大便利消費者使用習性:定時用於長時間烹調慢燉的料理,時間到自動斷火,可輕鬆同時進行其他工作。定溫設定,維持需要高溫烹煮的料理於恆定的溫度,讓料理佳餚從容不失手。對於廚房新手,需要看著食譜進行烹飪的人來說,定時定溫功能無疑是幫了大忙,讓人在烹調過程中不至於迷航,一不小心就燒焦或沒煮熟。一鍵煲湯功能,只要將小火煮湯時間設定好,當湯品沸騰就能自動轉小火持續燉煮,小火設定時間一到立刻關火,省下的等候時間便能自在陪伴家人,無疑是拉近家人情誼的智慧設計!

離鍋轉小火的設計,當鍋子離開爐台火即變小,放回後火力自動恢復,鍋子若一分鐘後無放回,會自動斷火,無疑是讓人便利安心的最佳設計。

此外在安全防護上還有防乾燒裝置,偵測高油溫與乾燒狀態自動斷火設施,不讓一時的疏忽而釀災。

主持人:請廚藝老師就烹飪上對於除油煙機及瓦斯爐對於料理方面的重要性,依其經驗與大家分享。

張皓福:我今天特別設計了煎鴨排料理,在高溫烹調的過程中發現油煙很迅速就被抽走。烹調後利用靜音除味,很快就將空氣中的餘味稀釋掉,油煙不殘留更清新。深為專業料理人,廚房的設計除了講究設備之外,更希望細部規劃能夠更落實,例如:提供不同尺寸鍋具的收納、避免異味影響可放置垃圾桶的地方,這些小細節都很需要細心且具體實用兼具的規劃。

主持人:相信消費者最關心熱水使用的問題,最怕忽冷忽熱或是出水量不夠,安全性也相當重要,請問設計師對於熱水器裝置及使用問題,請給予建議?

曾安宜:透天厝如何有效的安裝熱水器,做到最大效益?

許碧蘭:如何計算使用所需要的熱水器大小?尤其面對使用按摩浴缸的案子?

石雯侃:如何挑選熱水器大小?以台灣的環境一般來說,一個出水口以8公升來計算,若二個出水口則需要16公升,除非碰到超級寒流,否則是相當夠用了。

櫻花渦輪增壓智能恆溫熱水器,具有數位恆溫、大水量、全環境使用、節能與強制供排氣的特點,洗澡有如進行SPA般舒適。

智慧控制的數位恆溫設計,能夠依照需求水溫,自動調整火力及水量,維持水溫於恆定狀態,不會忽冷忽熱,分段火力節能省瓦斯,不僅舒適更健康安全。解決老舊住宅環境水壓不足的問題,低水壓住宅依然能暢快沐浴,提高洗熱水澡的舒適程度。

櫻花熱水器遙控裝置,一台熱水器可選配2組無線遙控器,防潮設計可安全無虞地使用於浴室。16 公升大水量加熱能力,可配合二間浴室同時使用,不用擔心洗澡時水量忽冷忽熱。

主持人:可否談談對今日參觀櫻花廚具的看法及想法??

許碧蘭:櫻花整體讓人有驚艷之感,具備相當的競爭力,所介紹的產品CP值高。

黃翊峯:之前對櫻花的主要印象還停留在買櫻花送油網的訴求,今天經過這場座談對於櫻花的整體進步,有了更深入的瞭解。

黃重蔚:今天如同來上了一課,希望把整個團隊帶過來一起上課,讓公司的人對櫻花的產品更熟悉。

柯偉存:櫻花站在亞洲家庭慣用的立場進行設計,更加符合一般家庭的烹調習性,更好用也更安全。

曾安宜:今天參加這場座談會後,對櫻花的印象全然改觀。

盧春銘:希望櫻花可多主動接觸設計師,對於消費者端的想法更能掌握,增加雙方互動了解的機會。

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