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實體店面寒冬裡一把火 冰果、飲料店逆勢成長2800家

2020-11-27 11:43:06經濟日報 記者游智文/即時報導

根據財政部統計資料庫資料顯示,冰果店、冷熱飲店今年全國家數增加到將近2萬店,較2018年初增加2800餘店。

信義房屋不動產企研室專案經理曾敬德表示,即使許多商圈的店面面臨景氣寒冬,但手搖飲料店進入的技術門檻較低,加上國人對於手搖飲料的需求穩定,因此吸引一些投資人進入市場。

另外由於不僅飲料要好喝,店面門市的裝潢與產品的包裝,也要能夠吸引人,除了部分藝人投入手搖飲料市場外,近年還吸引一些網紅開店,不過也因為品牌眾多,市場競爭激烈,品牌也可能面臨短時間人氣快速消退的經營難題。

統計資料顯示,2018年全國的冰果店、冷熱飲店家數約1.7萬家,今年9月已經增加到將近2萬家,六都全部都呈現成長趨勢。

比較奇特的是,雙北市的人口雖高於其他四都,但台中市、台南市、高雄市的飲料店的店數卻比雙北市都還要多。其中高雄3300多家最多,台南也有3000多家,台中2800多家,其他都1000多家。

從銷售額統計則發現,2018年、2019年的飲料店銷售額總計分別為522億元與550億元,平均單店的年銷售額約300萬元,等於每月的銷售額約25萬元。

另外根據經濟部統計處的批發、零售及餐飲業經營實況調查結果,2018年飲料店經營面臨的困境依序為:「人員流動率高」、「同業間競爭激烈」、「營業成本上升」。為提升競爭力,飲料店業者認為未來營運發展計畫前三項為:「研發新產品」、「加強食品安全控管」、「降低人事成本」。

根據流通快訊店數統計,2019年4月底前十大飲料店共3,908家,其中以清心福全930家最多,五十嵐533家居次。曾敬德表示,手搖飲市場競爭激烈,民眾有意加盟投身該行業時,應該多評估周邊的消費人潮商機,包括是否有足夠的上班族、學生族群等,另外也要控管好店租、人事等固定成本,才能夠降低經營風險。

飲料店仍逆勢展店。圖/信義房屋提供
飲料店仍逆勢展店。圖/信義房屋提供
資料來源/信義房屋
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