餐飲業拓點店面難尋 捨百貨商場轉包棟開店成新趨勢

看好高雄消費食力,王品集團旗下享鴨、初瓦將進駐裕誠商圈。圖/王品提供
看好高雄消費食力,王品集團旗下享鴨、初瓦將進駐裕誠商圈。圖/王品提供

疫後餐飲市場內需蓬勃,業者勇於拓展新據點,卻面臨合適店面難尋的困境。許多餐飲集團會將旗下多品牌進駐同棟大樓,業者分析,只要商圈夠熱,「包棟」開店算盤可打得更精,比進駐百貨更好,形成一股新趨勢。

揮別疫情陰霾,餐飲業谷底反彈且更趨高價化,吸引許多連鎖餐飲集團勇於開新品牌、大舉投資展店;但產業人士直言,餐飲業雖然大啖疫後商機,但缺人也缺店面,成為餐飲業衝業績的一道「天花板」。

為何餐飲業者有店面難尋的困擾,房仲綜合觀察指出,第一,餐廳有油煙、明火、異味,偏向嫌惡設施,房東和鄰居未必歡迎;第二,疫後內需大爆發,不只餐飲業,零售業和超商都在角逐新據點開店,餐飲業毛利較低,租金上難與其他業種競爭,尤其熱門商圈更是「一店難求」。

全台連鎖餐飲龍頭王品集團旗下有25個品牌、全台共317家店,今年加速展店腳步,預計開出50個新據點,下半年更將以「一週一店」的速度擴大餐飲版圖。以街邊店為主,王品集團面臨「求房東若渴」的局面,並首開台灣餐飲業先例,公開向全台房東喊話徵求「黃金舖位」,不到一個月就吸引50個房東毛遂自薦。

餐飲高層分析,過去餐飲業者喜歡進駐百貨商場,雖有包底抽成、成本較高,但商場自帶人流,公共空間和消防措施都有業主規劃,為餐飲業省去許多麻煩;但本土疫情爆發時期,商場人流歸零,餐飲業者苦不堪言,生意不夠好還會被「趕出去」,導致疫後餐廳進駐商場的意願日趨保守,業者自主「包棟」開店成為趨勢,且在疫後更為明顯。

舉例來說,築間餐飲集團旗下雙品牌同時進駐台中中科商圈酒店式公寓的1、2層;王品集團下半年有3品牌首度進軍高雄,形成一個路口就有王品4品牌,被稱為「王品一條街」;在台中南屯站附近大樓,王品也一口氣進駐4個品牌。這類的案例在瓦城、乾杯等餐飲集團也比比皆是。

包棟開店有什麼好處,餐飲業者分析,「有合作就有力量,只要商圈夠熱鬧,包棟開店的算盤可以打得更精」,除了洗手間、消防設施可共用,多個店面一起談租金更有空間「殺價」,整體可降低投資成本外,有時包棟還能參與重新建設聯合開發,打造更具有整體性、永續性的開店基礎,且房東和業者都只有一個對象,省去多個窗口溝通,對雙方來說都更有保障。

餐飲集團「包棟」開店成為趨勢,事實上反映餐飲市場在疫後更加朝「大者恆大」的方向發展,多品牌發展也成為餐飲集團顯學,這恐怕意味未來小業者要在中高價位的餐飲市場求生,將會更有難度。

房產新訊
有錢人的房子有什麼特色?房仲總結10多戶豪宅「5重點」:斷捨離超重要

有錢人的房子有什麼特色?房仲總結10多戶豪宅「5重點」:斷捨離超重要

房產新訊
中永和怎麼買?房價分3階級、仲介買房4方向建議:首購鎖定捷運南勢角站

中永和怎麼買?房價分3階級、仲介買房4方向建議:首購鎖定捷運南勢角站

房產新訊
建新屋、都更居住正義唯一解?專家搖頭「緩不濟急」:老屋延壽才是年輕人福音

建新屋、都更居住正義唯一解?專家搖頭「緩不濟急」:老屋延壽才是年輕人福音

延伸閱讀

央行催生? 2024北市四棟小豪宅進兩百萬俱樂部 

央行催生? 2024北市四棟小豪宅進兩百萬俱樂部 

有錢人的房子有什麼特色?房仲總結10多戶豪宅「5重點」:斷捨離超重要

有錢人的房子有什麼特色?房仲總結10多戶豪宅「5重點」:斷捨離超重要

台積電高雄擴廠 工程師提前置產

台積電高雄擴廠 工程師提前置產

中永和怎麼買?房價分3階級、仲介買房4方向建議:首購鎖定捷運南勢角站

中永和怎麼買?房價分3階級、仲介買房4方向建議:首購鎖定捷運南勢角站

相關新聞

中央公園房市熱度飆升!2024年五大高價社區排行榜公開

中央公園房市熱度飆升!2024年五大高價社區排行榜公開

網議新北三重房價破百萬 信義房屋:帶動中古屋行情

網議新北三重房價破百萬 信義房屋:帶動中古屋行情

新竹房子太貴…買苗栗省一半可下手?過來人:要考慮緊急狀況

新竹房子太貴…買苗栗省一半可下手?過來人:要考慮緊急狀況

機捷通車8年 當年買這兩站的人最賺、這站只漲9%

機捷通車8年 當年買這兩站的人最賺、這站只漲9%

2024年全台五大移民熱區 新北這區淨遷入近7千人居冠

2024年全台五大移民熱區 新北這區淨遷入近7千人居冠

捷運藍線B3站轉個彎就到!雙車位電梯別墅「梧同墅」受矚目

捷運藍線B3站轉個彎就到!雙車位電梯別墅「梧同墅」受矚目

熱門文章

小心「地面師」就在身邊!內政部:3個月已攔阻10起

小心「地面師」就在身邊!內政部:3個月已攔阻10起

她買台北郊區30年華廈牆壁有泥塊剝落 一查不得了…「海砂屋+凶宅」

她買台北郊區30年華廈牆壁有泥塊剝落 一查不得了…「海砂屋+凶宅」

機捷通車8年 當年買這兩站的人最賺、這站只漲9%

機捷通車8年 當年買這兩站的人最賺、這站只漲9%

租屋族看過來!符合條件減免2萬1 專家教學「3步驟、3證明就可申辦」

租屋族看過來!符合條件減免2萬1 專家教學「3步驟、3證明就可申辦」

基隆老屋只要300萬!買家一看屋況嚇壞 網笑了:海砂屋風格

基隆老屋只要300萬!買家一看屋況嚇壞 網笑了:海砂屋風格

2024年全台五大移民熱區 新北這區淨遷入近7千人居冠

2024年全台五大移民熱區 新北這區淨遷入近7千人居冠

商品推薦

估搶破頭!台南首批社宅位在永康、仁德精華區 拚第3季入住

估搶破頭!台南首批社宅位在永康、仁德精華區 拚第3季入住

士林劍潭商圈 潛力雄厚

士林劍潭商圈 潛力雄厚

專家帶路/劍潭商圈產品多元 房價親民

專家帶路/劍潭商圈產品多元 房價親民

名人找個家/黃琡媚:有需求才買

名人找個家/黃琡媚:有需求才買

科技業助攻 寶山等4地預售屋翻倍漲

科技業助攻 寶山等4地預售屋翻倍漲

科技業助攻、全國五區預售屋房價五年翻倍漲 專家:這區買氣暴增五倍

科技業助攻、全國五區預售屋房價五年翻倍漲 專家:這區買氣暴增五倍

信義開發奪捷運土城樹林線首案 2027年推二、三房產品瞄準在地需求

信義開發奪捷運土城樹林線首案 2027年推二、三房產品瞄準在地需求

土城樹林線捷運開發 首站開發案今簽約

土城樹林線捷運開發 首站開發案今簽約

台北市房子我買得起嗎?阿宅「一圖表」:萬華或文山區每月房貸也要6萬元

台北市房子我買得起嗎?阿宅「一圖表」:萬華或文山區每月房貸也要6萬元

樹林第一個捷運共構宅簽約 將打造區域最高住宅

樹林第一個捷運共構宅簽約 將打造區域最高住宅

房市轉冷 房仲:這種人趁機搶進竹北高鐵特區

房市轉冷 房仲:這種人趁機搶進竹北高鐵特區

每坪143.8萬 台中豪宅再現新高價

每坪143.8萬 台中豪宅再現新高價