餐飲業拓點店面難尋 捨百貨商場轉包棟開店成新趨勢

看好高雄消費食力,王品集團旗下享鴨、初瓦將進駐裕誠商圈。圖/王品提供
看好高雄消費食力,王品集團旗下享鴨、初瓦將進駐裕誠商圈。圖/王品提供

疫後餐飲市場內需蓬勃,業者勇於拓展新據點,卻面臨合適店面難尋的困境。許多餐飲集團會將旗下多品牌進駐同棟大樓,業者分析,只要商圈夠熱,「包棟」開店算盤可打得更精,比進駐百貨更好,形成一股新趨勢。

揮別疫情陰霾,餐飲業谷底反彈且更趨高價化,吸引許多連鎖餐飲集團勇於開新品牌、大舉投資展店;但產業人士直言,餐飲業雖然大啖疫後商機,但缺人也缺店面,成為餐飲業衝業績的一道「天花板」。

為何餐飲業者有店面難尋的困擾,房仲綜合觀察指出,第一,餐廳有油煙、明火、異味,偏向嫌惡設施,房東和鄰居未必歡迎;第二,疫後內需大爆發,不只餐飲業,零售業和超商都在角逐新據點開店,餐飲業毛利較低,租金上難與其他業種競爭,尤其熱門商圈更是「一店難求」。

全台連鎖餐飲龍頭王品集團旗下有25個品牌、全台共317家店,今年加速展店腳步,預計開出50個新據點,下半年更將以「一週一店」的速度擴大餐飲版圖。以街邊店為主,王品集團面臨「求房東若渴」的局面,並首開台灣餐飲業先例,公開向全台房東喊話徵求「黃金舖位」,不到一個月就吸引50個房東毛遂自薦。

餐飲高層分析,過去餐飲業者喜歡進駐百貨商場,雖有包底抽成、成本較高,但商場自帶人流,公共空間和消防措施都有業主規劃,為餐飲業省去許多麻煩;但本土疫情爆發時期,商場人流歸零,餐飲業者苦不堪言,生意不夠好還會被「趕出去」,導致疫後餐廳進駐商場的意願日趨保守,業者自主「包棟」開店成為趨勢,且在疫後更為明顯。

舉例來說,築間餐飲集團旗下雙品牌同時進駐台中中科商圈酒店式公寓的1、2層;王品集團下半年有3品牌首度進軍高雄,形成一個路口就有王品4品牌,被稱為「王品一條街」;在台中南屯站附近大樓,王品也一口氣進駐4個品牌。這類的案例在瓦城、乾杯等餐飲集團也比比皆是。

包棟開店有什麼好處,餐飲業者分析,「有合作就有力量,只要商圈夠熱鬧,包棟開店的算盤可以打得更精」,除了洗手間、消防設施可共用,多個店面一起談租金更有空間「殺價」,整體可降低投資成本外,有時包棟還能參與重新建設聯合開發,打造更具有整體性、永續性的開店基礎,且房東和業者都只有一個對象,省去多個窗口溝通,對雙方來說都更有保障。

餐飲集團「包棟」開店成為趨勢,事實上反映餐飲市場在疫後更加朝「大者恆大」的方向發展,多品牌發展也成為餐飲集團顯學,這恐怕意味未來小業者要在中高價位的餐飲市場求生,將會更有難度。

房屋搜奇
家中全換變頻冷氣電費仍飆破一萬九 網友笑:確定是「變貧」冷氣

家中全換變頻冷氣電費仍飆破一萬九 網友笑:確定是「變貧」冷氣

區域觀測站
台積電設廠議題熱 高市建商公會理事長陸炤廷:高雄怎麼買房都贏

台積電設廠議題熱 高市建商公會理事長陸炤廷:高雄怎麼買房都贏

區域觀測站
建商爭相插旗 大水湳700億投資成「中台灣最強生活圈」

建商爭相插旗 大水湳700億投資成「中台灣最強生活圈」

延伸閱讀

2024 iF設計精選|微自然室內裝修設計 Linear Extension暖橘與霧黑 現代人文小宅

2024 iF設計精選|微自然室內裝修設計 Linear Extension暖橘與霧黑 現代人文小宅

大陸建設美學計劃 「衡沐」面向自然設計心法

大陸建設美學計劃 「衡沐」面向自然設計心法

台積電設廠議題熱 高市建商公會理事長陸炤廷:高雄怎麼買房都贏

台積電設廠議題熱 高市建商公會理事長陸炤廷:高雄怎麼買房都贏

社宅再進化 新北住都率先發布標準化SOP手冊

社宅再進化 新北住都率先發布標準化SOP手冊

相關新聞

高雄房價飆上天 建商籲「台積宅」自建自售穩定房市

高雄房價飆上天 建商籲「台積宅」自建自售穩定房市

首座全預鑄工法社宅 埔心安居2027年完工

首座全預鑄工法社宅 埔心安居2027年完工

高雄農十六特區買氣熱 信義房屋:大坪數需求增

高雄農十六特區買氣熱 信義房屋:大坪數需求增

暫緩8年重啟 高雄鼓山「農21」特區千坪土地公開標售

暫緩8年重啟 高雄鼓山「農21」特區千坪土地公開標售

新竹人購屋能力超強 預售交易逾七成買40坪以上

新竹人購屋能力超強 預售交易逾七成買40坪以上

房市多頭走強 台中建商多案齊發搶攻各區剛需買盤

房市多頭走強 台中建商多案齊發搶攻各區剛需買盤

熱門文章

家中全換變頻冷氣電費仍飆破一萬九 網友笑:確定是「變貧」冷氣

家中全換變頻冷氣電費仍飆破一萬九 網友笑:確定是「變貧」冷氣

新竹人錢淹腳目?逾7成買40坪、33%下手50坪以上房子

新竹人錢淹腳目?逾7成買40坪、33%下手50坪以上房子

賣厝阿明/我付了高額服務費 買房卻要自己做功課

賣厝阿明/我付了高額服務費 買房卻要自己做功課

房市熱!五都新案開價創高 新北每坪衝上65萬元

房市熱!五都新案開價創高 新北每坪衝上65萬元

冷氣開28度是在浪費電? 全場搖頭:搭配1物變超冷

冷氣開28度是在浪費電? 全場搖頭:搭配1物變超冷

鄰居超安靜是好事?她曝入住新房1缺點超困擾:有人來轉門把

鄰居超安靜是好事?她曝入住新房1缺點超困擾:有人來轉門把

商品推薦

全台手搖店衝1.5萬家 專家曝創業「四低」優勢

全台手搖店衝1.5萬家 專家曝創業「四低」優勢

新竹人錢淹腳目?逾7成買40坪、33%下手50坪以上房子

新竹人錢淹腳目?逾7成買40坪、33%下手50坪以上房子

一年10億杯商機!手搖飲年增300家 房仲曝雷區

一年10億杯商機!手搖飲年增300家 房仲曝雷區

台中房價熱門到快烤熟 市府推嶺東商圈社宅登記到7月底

台中房價熱門到快烤熟 市府推嶺東商圈社宅登記到7月底

京華廣場攜手華熊營造 打造台北天際指標綠色商辦

京華廣場攜手華熊營造 打造台北天際指標綠色商辦

不再以「在地角度」看房市 高雄這區去年1300今年1600萬

不再以「在地角度」看房市 高雄這區去年1300今年1600萬

彰化黃金帝國大樓第一公辦都更中 接下來員林都更地點曝光

彰化黃金帝國大樓第一公辦都更中 接下來員林都更地點曝光

台積電設廠效應房市上漲 嘉義市第二季實價登錄交易熱區曝

台積電設廠效應房市上漲 嘉義市第二季實價登錄交易熱區曝

專家帶路/桃園經國重劃區…擁水岸景觀雙北客青睞

專家帶路/桃園經國重劃區…擁水岸景觀雙北客青睞

桃園經國重劃區 潛力足

桃園經國重劃區 潛力足

長虹砸27.2億元買桃園2千坪土地 每坪單價近百萬元

長虹砸27.2億元買桃園2千坪土地 每坪單價近百萬元

彰化大樓推案大增價格漲幅高達18% 中友附近土地最高交易價83萬

彰化大樓推案大增價格漲幅高達18% 中友附近土地最高交易價83萬