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悦亨樓樹立餐酒館新標竿 在桃園喝到世界級調酒

2019-11-06 10:23:34聯合新聞網 中悅建設悅亨樓

藝文特區是桃園市相當具有時尚和浪漫的生活圈代表,同時也成為餐飲集團的必爭之地,其中又以桃園中悅建設關係品牌,於11月開幕的悦亨樓相當受到外界矚目,並引起熱烈的討論,對此悦亨樓營運長Leo表示,住在桃園市的朋友想要喝一杯高水準的調酒並搭配適合的佳餚,往往只能選擇到台北地區或是國外,他覺得非常可惜,所以Leo決定將自身服務於米其林餐廳的經驗,帶回家鄉,讓親友在桃園也能喝到世界級的調酒和米其林般的佳餚,並且讓悦亨樓成為全球50大酒吧(World’s 50 Best Bar)。

悦亨樓位於桃園市藝文特區,在眾多氣派華麗的住宅區中,悦亨樓的裝飾設計也相當引人注目。將20年代的美式裝潢風格融入,走的是Speakeasy bar的形式,一樓使用飽滿的藍色結合需要引導才能進入的暗門,十分符合Speakeasy bar應有的神秘風格,二樓則是使用奢華的裝置藝術,藍、紅、二色交織融合,搭配溫暖療癒人心的燈光,營造出濃郁的美式20年代風格,讓前來的賓客入席就享有視覺和心靈上的滿足。

營運長LEO在瑞士求學期間,有機會任職米其林一星餐廳的廚師,接受嚴苛的烹飪訓練,造就他在廚藝上擁有高水準的表現,專長為法式烹飪、歐洲烘焙和甜點藝術。台灣現今餐酒館展店非常迅速,但是餐酒館真正的核心價值並沒有一起被帶入,這點是很可惜的。Leo表示,一間好的餐酒館,是要透過餐和酒的搭配,互相襯托出口感和味蕾的變化,增加層次和豐富感,讓前來的賓客及好友把各種心情融入在餐酒中,這也是Leo希望悦亨樓能帶給前來蒞臨的賓客所擁有的感受。

悦亨樓提供的調酒,從酒單名稱就能看出充滿巧思和創意,其中名為『青杉』的調酒深受顧客喜愛。以太魯閣著稱的杉林溪青龍瀑布為靈感來源,青色果實的清脆與檸檬氣息的香草植物,闡述瀑布拍打的水花與森林靜幽的美景,與杉林溪高山烏龍中特有的豆香完美融合,渲染成既纖巧又濃郁、飄忽又回韻的豐富口感,芳馨香氣,彷彿乘風飄揚到世外桃源。

餐點方面,悦亨樓的呈現相當豐富,從開胃佳餚到饕客必點的奢華海鮮和頂級肉類,以及近年來深受大家喜愛的蔬食料理,樣樣俱全。營運長Leo表示,食材的挑選是一道餐點最重要的基石,像是海鮮食材會隨著季節的交替,精選世界各地優質海鮮食材,所以有些餐點必須先預訂,才能將最完美的一面呈現給賓客。

此外Leo也將所學的歐式烹飪融合在台式口味上,如『阿嬤的味道』,選用頂級豬五花,透過炭火慢烤的方式將多餘的油質去除,配上精釀的醬瓜,鋪排在燉飯上,讓傳統的台灣味也能擁有米其林般的味蕾和享受。

Leo表示,悦亨樓要建立餐酒館新的標竿,讓大桃園地區的好朋友不用再往外跑,就能喝到世界級的調酒、享用極致的佳餚和賓至如歸的服務。相信在Leo的帶領下,悦亨樓要成為全球50大酒吧(World’s 50 Best Bar)的目標,指日可待。

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