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將世界五感喚醒的達人本色

2022-08-30 17:27:36聯合報 記者張瑞傑/台北報導

高雄最頂尖的豪宅竟然同時擁有兩間榮獲2022米其林美食指南星級餐廳!在豪宅「定潮」,國城建設與擊壤設計共同打造兩座頂級餐飲空間,由來自日本米其林二星名店傳Den主廚長谷川在佑與米其林一星法餐Liberté a table de TAKEDA主廚武田健志入駐,師承長谷川料理長的藤本詳一為承Sho大展廚藝,與武田主廚所引領的Liberté,共同於今年米其林評鑑大放異彩。

高雄國城建設力邀到米其林一星法餐Liberté a table de TAKED...
高雄國城建設力邀到米其林一星法餐Liberté a table de TAKEDA主廚武田健志入駐「定潮」。
國城早在十年之前、定潮規劃之初,便預期讓世界看見高雄,而味覺是世界的共通語言,於是特地留下空間讓頂級餐飲進駐,於今受到擁有百年歷史的米其林美食指南肯定,讓高雄的名字躍登世界舞台,也展現豪宅與美食的完美融合,讓各界對高雄的印象更加不同以往。

高雄過去未列入米其林評鑑範圍中,國城卻在「定潮」大膽引進兩家米其林星級餐廳,不僅只是由名廚掛名,而是堅持由名店主廚直接掌廚,目的就是為了沿襲日本職人的精神,將最好的美食帶給高雄。國城相信「把一件事情做到極致,就能成為時代的藝術」,城市的底蘊除了建築之美的硬體層面外,也包括日常生活的軟體層面,每個人的生活都與吃住不離關係,為此國城不僅打造豪宅、更添設米其林餐廳,讓高雄成為視覺與味覺並存的饗宴之都。國城認為豪宅不該僅止是建材與建築空間的本身,更需要注重除了硬體空間之外的生活品質。建築會存在土地上很久,要思考如何透過建築的軟硬體革新,帶給都市全新價值,才是建築藝術的本質。

師承日本米其林二星「傳Den」主廚手藝,藤本詳一為「承Sho「大展廚藝。
師承日本米其林二星「傳Den」主廚手藝,藤本詳一為「承Sho「大展廚藝。

美食味覺饗宴加上建築視覺鋪陳,國城「定潮」為豪宅建築美學,帶來嶄新的境界。
美食味覺饗宴加上建築視覺鋪陳,國城「定潮」為豪宅建築美學,帶來嶄新的境界。
特別值得一提的是,美食佳餚深受國際肯定,其空間設計也同樣表現非凡。由擊壤設計為兩位名廚打造的Liberté & 承美食空間也一舉斬獲德國iF室內設計獎及多項國際獎項。透過美食味覺饗宴加上建築視覺鋪陳,國城打造不同凡響的「定潮」,如約完成十年之前對自己、對高雄的諾言,要讓高雄建築的水準追上國際,甚至翻轉大家對豪宅的既有印象。國城矢志要作為開拓者,走在前面,讓大家從後面跟上來,一同為高雄建築美學,帶來嶄新的境界,「定潮」的兩家餐廳 Liberté & 承 更為台南高雄唯一獲得一星殊榮。

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